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【47kcal】舞茸と糸こんにゃくの五目炒め♪

-

2014.10.01

分類

調理時間:

ID120207

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー47kcal 塩分0.4g 食物繊維1.6g 野菜 10g

こんにゃく まいたけ にんじん 油揚げ

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材料(6食分くらい)
舞茸 1パック(100g)
糸こんにゃく 1袋(160g)
人参 1/3本(40g)
油揚げ  小さじさいもの1枚(40g)
薬味ネギ 5本(20g)
大さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
黒すりゴマ 小さじ1
作り方
Point!
  1. 糸こんにゃくは袋から取り出し、塩ひとつまみ(分量外)でよく揉み、流水で洗い、食べやすい長さに切る。
    ※臭み抜きとプリっとさせるためです。
  2. フライパンに①の糸こんにゃくを入れて、火をつけて、プリップリになるまで、放置しておきます。
  3. ②の間に、舞茸はほぐし、人参は千切り、油揚げは1cm幅くらい、薬味ねぎは3cmくらいに切っておく。
  4. 糸こんにゃくがプリっとしたら、③の具材を入れて、酒を回しかけ、蓋をして水分がしっかり無くなるまで、そのまま蒸します。
    ※火は通ったのに、なかなか水分が無くならない~
     という場合は、蓋をとって、水分を飛ばすように
     炒めてください。
  5. 砂糖を入れて、軽くまぜ、醤油を加え、すりゴマ、ねぎを加えたら、出来上がりです。
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