【47kcal】舞茸と糸こんにゃくの五目炒め♪

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2014.10.01

分類

調理時間: 0分

ID 120207

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)
エネルギー47kcal 塩分0.4g 食物繊維1.6g 野菜 10g

    材料

    (6食分くらい)
    舞茸 1パック(100g)
    糸こんにゃく 1袋(160g)
    人参 1/3本(40g)
    油揚げ  小さじさいもの1枚(40g)
    薬味ネギ 5本(20g)
    大さじ1
    砂糖 大さじ2
    醤油 大さじ2
    黒すりゴマ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    1. 糸こんにゃくは袋から取り出し、塩ひとつまみ(分量外)でよく揉み、流水で洗い、食べやすい長さに切る。
      ※臭み抜きとプリっとさせるためです。
    2. フライパンに①の糸こんにゃくを入れて、火をつけて、プリップリになるまで、放置しておきます。
    3. ②の間に、舞茸はほぐし、人参は千切り、油揚げは1cm幅くらい、薬味ねぎは3cmくらいに切っておく。
    4. 糸こんにゃくがプリっとしたら、③の具材を入れて、酒を回しかけ、蓋をして水分がしっかり無くなるまで、そのまま蒸します。
      ※火は通ったのに、なかなか水分が無くならない~
       という場合は、蓋をとって、水分を飛ばすように
       炒めてください。
    5. 砂糖を入れて、軽くまぜ、醤油を加え、すりゴマ、ねぎを加えたら、出来上がりです。
    19 159

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