居酒屋風《こってり極旨♡豚ニラ玉》

材料3人分（2～3人分）

• 豚こま切れ肉
  200g
• ニラ
  1束(100g)
• 卵
  3個
• A
  しょうゆ、酒
  各小さじ1/2
• B
  にんにく(すりおろし)
  1片分
• B
  オイスターソース、酒
  各大さじ1
• B
  しょうゆ、本みりん
  各小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/3
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉に、A しょうゆ、酒各小さじ1/2を揉みこみ、片栗粉をまぶす。 ・ニラは、4cm長さに切る。 ・B にんにく(すりおろし)1片分、オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ、本みりん各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/3を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、炒め油小さじ1を引き、しっかり温める。卵を溶きほぐして、一気に入れ、半熟で、皿に取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに、炒め油を小さじ1引き、豚こま切れ肉を、中火で炒める。

  
• 3

  強火にし、ニラを入れ、30～40秒程炒める。

  
• 4

  具材を端によせ、B にんにく(すりおろし)1片分、オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ、本みりん各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/3を入れ、グツグツなったら、一気に炒め合わせる。

  
• 5

  火を止め、1の卵を入れ、軽く混ぜ合わせる。

  

ポイント

■ニラを入れたら、炒めすぎない。

作ってみた！

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