おにぎりやお弁当に冷めても美味しいご飯【白いご飯の炊き方】

30

2020.10.19

分類主食

調理時間: 30分(米の浸水時間を除く。)

ID400246

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

【冷めても美味しい白いご飯】
★うま味調味料のハイミー®︎を加えることにより、ほのかにうま味が感じられる、冷めても美味しい白いご飯が炊けます。

★《うま味調味料のハイミー®︎》の成分
グルタミン酸ナトリウム…92%
イノシシ酸ナトリウム…4%
グアニル酸ナトリウム…4%

強いうま味とコクの調味料です。

★お寿司のすし飯を作る時に、昆布を入れてご飯を炊くのと同様に、ご飯にうま味が感じられ、冷めても美味しいです。

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材料4人分(2合分)
2合(360ml)
A
360ml
A
ひとつまみ
A
ハイミー®︎ 0.3g(小さじ1/8目安です。)
作り方
Point!
★今回は鍋で炊いていますが、炊飯器の場合には、水分量はそれぞれの水加減の目盛りで調節してくださいね。

★ハイミー®︎がない場合には味の素®︎でも同様に美味しいご飯が炊けます。
  1. 米は研いでザルに上げ、分量の水に浸けておく。
  2. 鍋に米、A

    水 360ml、塩 ひとつまみ、ハイミー®︎ 0.3g

    を加えてひとまぜしておく。
  3. 鍋を中火にかけて沸騰したら蓋をして10分、その後火を止めて10分蒸らす。
    *炊飯器の場合には普通に炊いてください。
  4. 火力の調節でほんのり〈お焦げ〉が作れます。
  5. ハイミー®︎は米2合に対して、0.3g入れています。
    ボトルの場合にはひとふりで0.1gなので、3ふりです。
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