おにぎりやお弁当に冷めても美味しいご飯【白いご飯の炊き方】
投稿日2020/10/19
更新日2020/10/19
調理時間30分(米の浸水時間を除く。)
【冷めても美味しい白いご飯】 ★うま味調味料のハイミー®︎を加えることにより、ほのかにうま味が感じられる、冷めても美味しい白いご飯が炊けます。 ★《うま味調味料のハイミー®︎》の成分 グルタミン酸ナトリウム…92% イノシシ酸ナトリウム…4% グアニル酸ナトリウム…4% 強いうま味とコクの調味料です。 ★お寿司のすし飯を作る時に、昆布を入れてご飯を炊くのと同様に、ご飯にうま味が感じられ、冷めても美味しいです。
材料4人分（2合分）
- 米2合(360ml)
- A水360ml
- A塩ひとつまみ
- Aハイミー®︎0.3g(小さじ1/8目安です。)
作り方
ポイント
★今回は鍋で炊いていますが、炊飯器の場合には、水分量はそれぞれの水加減の目盛りで調節してくださいね。 ★ハイミー®︎がない場合には味の素®︎でも同様に美味しいご飯が炊けます。
- 準
米は研いでザルに上げ、分量の水に浸けておく。
- 1
鍋に米、A 水360ml、塩ひとつまみ、ハイミー®︎0.3gを加えてひとまぜしておく。
- 2
鍋を中火にかけて沸騰したら蓋をして10分、その後火を止めて10分蒸らす。 ＊炊飯器の場合には普通に炊いてください。
- 3
火力の調節でほんのり〈お焦げ〉が作れます。
- 4
ハイミー®︎は米2合に対して、0.3g入れています。 ボトルの場合にはひとふりで0.1gなので、3ふりです。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
