【うま味相乗効果】レンジで簡単*厚揚げと三つ葉の出汁浸し

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2020.05.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID 392722

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★厚揚げと三つ葉に昆布と昆布茶で旨味のダブル使い。電子レンジするだけ!あとは冷蔵庫で冷たく冷やして
暑い日にはお手軽な時短おかずです。
作って冷蔵庫に入れるだけ!

★厚揚げの他、油揚げやがんもどきでもOKです◎
★仕上げにかつお節を振り、昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシシ酸の相乗効果で旨味アップです。

★三つ葉の他に少し香りは少ないですが水菜でも美味しいですよ。

    材料2人分
    厚揚げ 1枚(300g)
    三つ葉 1束(100g)
    A
    200ml
    A
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    昆布茶 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    しょうが 1かけ(すりおろし)
    細切り昆布 10g
    かつお節 4g
    作り方
    Point!
    ★しょうがは風味がなくなってしまうので後から加えます。

    ★チューブのおろししょうがでも大丈夫ですよ。
    1. *厚揚げは一口大に切る。
      *三つ葉は4cm長さに切る。
      *しょうが→おろす
      *細切り昆布は長い場合には短く切る。
    2. 耐熱容器にA

      水 200ml、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1、みりん 大さじ1、昆布茶 小さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れ、厚揚げ、三つ葉の茎、細切り昆布を入れて、電子レンジ〈600W〉で、蓋またはラップをして2分加熱する。
      *三つ葉の葉先は飾り用に残す。
    3. しょうがを加えてひと混ぜして、冷蔵庫で冷たく冷やす。
    4. 器に盛り、飾り用三つ葉、かつお節を散らす。
    17 90
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