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烏賊(いか)の和風バジル炒め

副菜

烏賊(いか)の和風バジル炒め
  • 投稿日2020/05/14

  • 調理時間10

和風の味とバジル風味でアクセントつけを考えて。あごだし風味だから、魚介料理に最適です。

材料2人分

  • 烏賊
    1杯
  • パプリカ
    1/2個
  • 白だし(つゆ)
    大さじ2
  • バジルペースト
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

烏賊は火を入れすぎると固くなるので、さっと炒めて、さっと絡めましょう。 烏賊は冷凍のものでもOK!

  • 烏賊は下処理をして、胴体は輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切り、水気を拭きとる。 パプリカも5㎜幅の輪切りにする。

  • 1

    白だし(つゆ)とバジルペーストは混ぜ合わせておく。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、烏賊とパプリカを入れて炒め、①を加え絡ませる。

レシピID

382844

「いか」の基礎

「パプリカ」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History