おいしい♡が染み渡る【焼きじゃがバターのごちそう味噌汁】

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2020.10.25

分類汁物

調理時間: 10分

ID 400481

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【ワンランク上げられる味わい深いお味噌汁です♡】

ほっくりじゃがいもとにんじん、
甘みのキャベツ、
コクのみりん、
食欲そそる香りとコクのバター。
仕上げの白すりごまもいい香り♡
寒い季節においしく染み渡る、
幸せ味噌汁です。

━━━━━━━━━━━━━━━
《おいしさの秘密》
①食材の持ち味
②おだし(かつおや煮干)のうま味と風味
③味の素®︎のうま味(昆布と同じグルタミン酸)
④コクと風味のみりんとバター
これらの組み合わせでグッと味が良くなります♡
━━━━━━━━━━━━━━━

    材料

    2人分
    じゃがいも 80g(1個)
    キャベツ 50g
    にんじん 20g
    長ねぎ 20g
    バター 5g
    A
    300ml
    A
    みりん、和風顆粒だし 各 小さじ1
    A
    味の素®︎ 4〜6振り
    味噌 小さじ3
    白すりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ▼工程2…電子レンジで柔らかくするので時短になります。ラップで包むか電子レンジ対応のポリ袋に入れて加熱してください。
    ▼味噌について…塩味がものによって違います。お好み量でお作りください。食材のうま味がしっかりあるので、味噌はいつもより少な目がおすすめです。
    1. じゃがいもは流水でよく洗い泥汚れを取る。芽があれば取り除く。
    2. ・じゃがいも…ひと口大の乱切りに切る。
      ・にんじん…薄く食べやすい大きさに切る。
      ・キャベツ…手で小さくちぎる。
      ・長ねぎ…小口切りにする。
    3. じゃがいもとにんじんをラップでふんわり包み、爪楊枝がすっと入るくらいまで電子レンジで加熱して柔らかくする。

      目安:600wで2分
    4. 鍋を中火にかけ、バター、2のじゃがいもとにんじん、キャベツを入れる。
      具材にほんのり焼き色がつくまで炒める。
    5. A

      水 300ml、みりん、和風顆粒だし 各 小さじ1、味の素®︎ 4〜6振り

      を加えてひと煮立ちさせ、アクが出てきたら取る。
      火を弱火にし、味噌を溶かし入れる。
    6. お椀に盛り付け、長ねぎをのせ白すりごまを散らす。
    7. 【補足:こちらで使用したもの】
      ・白味噌(津軽味噌)…カネサ株式会社
      ・和風だし(いりこ)…味の素株式会社
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