副菜
スナップエンドウと卵のねぎ塩炒め
投稿日2021/01/29
更新日2021/01/29
調理時間10分
スナップエンドウのシャキシャキ感とふんわり卵がおいしい炒めものです。 ねぎと白だし、ごま油で香りよく仕上げます。
材料2人分
- スナップエンドウ10~12本
- 卵2個
- 白ねぎ1/3本(約30g)
- 白だし①小さじ1/2
- 白だし②大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
○卵は余熱でも火が通るので、工程1ではちょっと早いかなというくらいで取り出してください。
- 準
スナップエンドウは筋を除いておく。 白ねぎはみじん切りにする。
- 1
卵をボウルに割り入れ、白だし①を入れて溶く。 フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1/2程度）を中火で熱し、卵液を入れて菜箸で大きく混ぜたら、半熟の状態で一旦取り出しておく。
- 2
フライパンをペーパーで拭き、ごま油、白ねぎを入れて弱火にかける。 油が泡立ってきたら中火にしてスナップエンドウを入れて炒め、火が通ったら白だし②を入れる。
- 3
取り出しておいた(1)の卵を戻し入れてさっと大きく混ぜる。
レシピID
406020
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+