だしで作る*おくらと鶏肉のキーマカレー

20

2021.05.14

分類主食

調理時間: 20分

ID 412682

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

だし汁を使った、ちょっぴり和風テイストのキーマカレーです。
調味料は、カレー粉以外は身近ないつもの和食に使う調味料だけで、シンプルに仕上げます♪

    材料(3~4人分)
    おくら 8本
    鶏ひき肉 200g
    玉ねぎ 1/2個
    長ねぎ 1/2本
    にんにく、生姜 各1片
    赤唐辛子 1本(お好みで)
    A
    カレー粉、薄力粉 各大さじ2
    A
    小さじ1/3
    だし汁 300ml
    B
    醤油、みりん 各大さじ1/2
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    *カレー粉や薄力粉を加えた後、しっかりと炒めてください。

    ※お蕎麦屋さんのカレーのように、甘いタイプのカレーではありません。
    1. おくらはがくを取り除き、1cmの輪切りにする。玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、生姜は、それぞれみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、生姜、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎと長ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、鶏ひき肉を加え、塩胡椒(分量外)をぱらぱら程度に振って、火が通るまで炒める。
    3. 一旦火を止め、A

      カレー粉、薄力粉 各大さじ2、塩 小さじ1/3

      を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。再び中火にかけ、1〜2分よく炒める。
    4. だし汁を注ぎ、ひと煮立ちしたら、おくらを加えて2〜3分煮込む。B

      醤油、みりん 各大さじ1/2

      を加え、ちょうど良いとろみになるまで煮込んで火を止める。
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