おくらとトマトのキーマカレー

25

2019.07.04

分類主食

調理時間: 25分

ID 377655

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

おくらとトマトを使ったキーマカレーです。

インドでは、レトルトでもおくらカレーがあるほどメジャーで、トマトを組み合わせることも多いバッチリの相性☆

今回はチリパウダーや唐辛子を使用しておりませんが、大人も楽しめるお味になってます♪

    材料
    合いびき肉 250g
    おくら 1袋(8本)
    トマト 1個(150g)
    玉ねぎ 1個(200g)
    にんにく、生姜 各1片
    A
    カレー粉、小麦粉 各大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    胡椒 適量
    250ml
    B
    オイスターソース 小さじ1~
    B
    ガラムマサラ お好みで(小さじ1/2~)
    オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1~
    作り方
    Point!
    ※玉ねぎを炒める際は、絶えず混ぜてしまうと時間がかかるため、特に最初は30秒~1分放置して炒める、放置して炒めるを繰り返すと、10~15分くらいで色がついてきます。
    (放置の間に他の野菜を切ったりすると時間短縮になります♪)しっかり炒めることで旨みが出てくるので、ここだけは少し時間をかけて下さい。
    1. おくらは4~5等分の斜め切りにする。
      トマトは1cmの角切りにする。
      玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、生姜はみじん切りまたはすりおろす。
    2. フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)を大さじ1程度入れて中弱火で熱し、玉ねぎを炒める。
      うすいきつね色になり、香ばしい香りがたつまで時間をかけて炒める。
      ※炒めてる最中に乾いて炒めにくい場合は、油を少し足して下さい。その他コツ参照
    3. 玉ねぎがきつね色になったら、にんにく、生姜、合いびき肉を加えて炒める。
      ひき肉に完全に火が通るまで炒めたら、トマトを加えて1~2分炒めて火を止める。
    4. ③にA

      カレー粉、小麦粉 各大さじ2、塩 小さじ1、胡椒 適量

      を加えて混ぜ合わせる。
      小麦粉の白っぽい部分がなくなったら再び点火し、中弱火で1分程炒める。
    5. 水を加えて混ぜたら沸騰してから3分、おくらを加えて柔らかくなるまで更に2~3分煮込む。
      ※おくらを加える時に汁っぽさがない場合は、分量外の水を50ml程度加えて下さい。
      最後にB

      オイスターソース 小さじ1~、ガラムマサラ お好みで

      を加えて味をととのえる。
      (ガラムマサラやその他スパイスはお好みで加えて下さい)
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    コメント・感想 Comment
    Shino さん
    2021.02.03 15:50

    こんにちは😃このレシピで何人前ですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.03 16:18:44

    Shinoさん、レシピ見て下さって有り難うございます!3人分程度の量になります。

    Shino
    Shino さん
    2021.02.28 07:41:09

    ありがとうございます😊早速レシピ参考に3倍量で(我が家は大食漢のため笑)作ってみました!とても美味しく出来、2日目も美味しくいただきました♪ありがとうございます😊

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.02.28 23:31:45

    Shinoさん、わぁ〜!!3倍量で作って頂き嬉しすぎます😆有り難うございました💓

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