豚ひき肉となすとオクラのドライカレー風煮込み
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間20分
今日は、夏野菜を使って 放ったらかし「ドライカレー」を 作ります(^^♪ 大好きなカレーを野菜の水分だけで 煮込みます！ ひき肉にあらかじめ、味付けしているので 最後にお好みの塩加減で調整するだけ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ご飯やナンなどでお召し上がりください！
材料3人分
- 豚ひき肉250g
- なす2本
- オクラ6～7本
- 玉ねぎ1/2個
- Aカットトマト100g
- Aカレー粉大さじ1
- Aにんにくすりおろしチューブ小さじ1
- A生姜すりおろしチューブ小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aコンソメスープ(顆粒)大さじ1/2
- Aコショウ少々
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
✤カットトマトを使用していますが、小さめのトマトを細かくサイコロ状に切った物で代用可能です。 ✤オクラをピーマンに変えたり、ズッキーニなどに変えても美味しそうですね！ ✤豚ひき肉は合い挽き肉でも代用可能です。 ✤［ストウブ鍋 ラウンド 22cm］を使用していますが、ストウブ以外の鍋をご使用の場合は蒸気の漏れの少ないをご使用ください。
- 1
・なすは輪切りにして水にさらしてアク抜きを5分～10分してください。 ・オクラはガクを取り除き、斜め切りにします。 (うぶ毛が気になるようであれば、塩をして板ずりをしてください。) ・玉ねぎは1cm角に切ります。
- 2
・器に豚ひき肉を入れ、A カットトマト100g、カレー粉大さじ1、にんにくすりおろしチューブ小さじ1、生姜すりおろしチューブ小さじ2、塩小さじ1/2、コンソメスープ(顆粒)大さじ1/2、コショウ少々の調味料を入れてざっくりと混ぜ合わせます。(こねない様に注意してください。!)
- 3
・鍋にサラダ油(小さじ2)を鍋底全体に塗り、工程❶の玉ねぎを鍋底にしき、その上になすを重ならないように並べ、その上にオクラも同様に並べます。
- 4
工程❷の豚ひき肉を工程❸の上に均等にひろげます。
- 5
・鍋に火をつけ、中火で熱します。蒸気が出てきたら、中火で5分～7分蒸し焼きにします。 ・豚ひき肉に火が通って、野菜が柔らかくなっていたら蒸し上がりです。塩味が足りないようであれば、少々の塩をふってください。
- 6
・野菜が煮崩れしないように、ざっくりと混ぜ合わせてください。器に盛り付けして出来上がりです。 ・お好みでご飯にかけたり、ナンなどでお召し上がりください。
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質問
「カレー」の基本レシピ・作り方
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。