豚ひき肉となすとオクラのドライカレー風煮込み

・なすは輪切りにして水にさらしてアク抜きを5分～10分してください。 ・オクラはガクを取り除き、斜め切りにします。 (うぶ毛が気になるようであれば、塩をして板ずりをしてください。) ・玉ねぎは1cm角に切ります。

・器に豚ひき肉を入れ、A カットトマト100g、カレー粉大さじ1、にんにくすりおろしチューブ小さじ1、生姜すりおろしチューブ小さじ2、塩小さじ1/2、コンソメスープ(顆粒)大さじ1/2、コショウ少々の調味料を入れてざっくりと混ぜ合わせます。(こねない様に注意してください。!)

・鍋にサラダ油(小さじ2)を鍋底全体に塗り、工程❶の玉ねぎを鍋底にしき、その上になすを重ならないように並べ、その上にオクラも同様に並べます。

工程❷の豚ひき肉を工程❸の上に均等にひろげます。

・鍋に火をつけ、中火で熱します。蒸気が出てきたら、中火で5分～7分蒸し焼きにします。 ・豚ひき肉に火が通って、野菜が柔らかくなっていたら蒸し上がりです。塩味が足りないようであれば、少々の塩をふってください。

・野菜が煮崩れしないように、ざっくりと混ぜ合わせてください。器に盛り付けして出来上がりです。 ・お好みでご飯にかけたり、ナンなどでお召し上がりください。