大根と豆苗ときのこのサラダ§レンジで簡単デリサラダ

5

2021.05.24

分類副菜

調理時間: 5分(冷ます時間を除く)

ID 413387

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

エリンギ加熱と一緒にドレッシングのベース作り、あとは材料混ぜるだけ!
赤しそ風味の和風ドレッシングに包まれたきのこのサラダです。
大根のポリっと感にエリンギやトウミョウのそれぞれの食感も楽しくオイシク、
しそ風味の和風ドレッシングと良く合います。
揚げ物の付け合わせや和のお魚料理の付け合わせに…、
日本酒やビールののお供にも!

    材料

    4人分
    エリンギ 90g(中2本ほど)
    A
    だし汁 70cc(お味噌汁用より少し濃いめ)
    A
    赤しそふりかけ 小さじ1/2ほど((市販))
    A
    味の素Ⓡ 3ふり
    B
    すし酢 大さじ1/2
    B
    ごま油 小さじ1ほど
    大根 200g
    豆苗(トウミョウ) 1/2パック
    かつおぶし 適量

    作り方

    ポイント

    ∴材量を混ぜ合わせる工程[2]は、食べる直前に。
     和えて保存してしまうと、野菜から水分が出てきてしまい、味がボケて野菜のシャキシャキ感がなくなってしまいます。
    ◆豆苗残りの1/2パック、明日のレシピはこちらをどうぞ⇒ oceans-nadia.com/user/83564/recipe/413390
    1. ◆エリンギは5㎝ほどの長さに切り、小さく割く
      ◆大根は5-6㎝長さに切り、8mm角の拍子木切りに。
      ◆豆苗(トウミョウ)は根元を外して5-6㎝にざく切り。
    2. エリンギとA

      だし汁 70cc、赤しそふりかけ 小さじ1/2ほど、味の素Ⓡ 3ふり

      を耐熱容器にいれて、フタ(又はラップをふんわりかけて)電子レンジ(600w)で1分30秒加熱、そのまま冷ます。
    3. [1]にB

      すし酢 大さじ1/2、ごま油 小さじ1ほど

      を加え混ぜ、食べる直前に大根と豆苗を加え、底から持ち上げるようにふんわり混ぜ合わせる。
    4. 器に盛り、かつおぶしをふる。
    1 70

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