大根と豆苗ときのこのサラダ§レンジで簡単デリサラダ

• 5分冷ます時間を除く

材料4人分

• エリンギ
  90ｇ(中2本ほど)
• A
  だし汁
  70ｃｃ(お味噌汁用より少し濃いめ)
• A
  赤しそふりかけ
  小さじ1/2ほど((市販))
• A
  味の素Ⓡ
  3ふり
• B
  すし酢
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1ほど
• 大根
  200ｇ
• 豆苗(トウミョウ)
  1/2パック
• かつおぶし
  適量

作り方

• 下準備
  ◆エリンギは5㎝ほどの長さに切り、小さく割く ◆大根は5-6㎝長さに切り、8ｍｍ角の拍子木切りに。 ◆豆苗(トウミョウ)は根元を外して5-6㎝にざく切り。

• 1

  エリンギとA だし汁70ｃｃ、赤しそふりかけ小さじ1/2ほど、味の素Ⓡ3ふりを耐熱容器にいれて、フタ(又はラップをふんわりかけて)電子レンジ(600ｗ)で1分30秒加熱、そのまま冷ます。

• 2

  [1]にB すし酢大さじ1/2、ごま油小さじ1ほどを加え混ぜ、食べる直前に大根と豆苗を加え、底から持ち上げるようにふんわり混ぜ合わせる。

• 3

  器に盛り、かつおぶしをふる。

ポイント

∴材量を混ぜ合わせる工程[2]は、食べる直前に。 　和えて保存してしまうと、野菜から水分が出てきてしまい、味がボケて野菜のシャキシャキ感がなくなってしまいます。 ◆豆苗残りの1/2パック、明日のレシピはこちらをどうぞ⇒　https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/413390

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