栄養満点！旨みたっぷり♪『ひじきの具だくさん炊き込みご飯』
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間10分
ひじきたっぷり具だくさん！ 栄養満点の炊き込みご飯です。 米にだし汁や調味料を加えたら、 具材をのせて炊くだけ簡単♪ お出汁や干し椎茸、油揚げの旨みもたっぷり！ やさしい味わいで、ほっとする美味しさです♡ 工程には鍋と炊飯器の2パターンご紹介しました。 最近鍋炊きご飯にハマっている我が家では、 炊き込みご飯もストウブで＾＾ 素材の美味しさがぐっと引き出されて抜群に美味しいので、 お鍋でもぜひ試してみてくださいね！
材料4人分（ひじきを戻す時間・炊飯時間は除く）
- 米2合分
- 芽ひじき（乾燥）8g
- にんじん1/3本（50g)
- 干し椎茸大きめ2枚(水で戻したもの)
- 油揚げ1枚
- グリーンピース60g(塩茹でしたもの)
- だし汁320ml(昆布とだしパックで煮出したもの)
- A醤油大さじ2/3
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ1/2強
作り方
ポイント
▪️水で戻したひじきや干し椎茸の水気はよく切って（絞って）から加えてください。 ▪️市販の和風だしの素を使用する場合は、炊飯器・鍋どちらも分量の水に対して小さじ2程度加えてください。 ▪️旬のグリーンピースは彩りに！こちらはなくても作れます。今回は塩茹でしたもの（レシピ：https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/127723
- 準
▪️芽ひじき（乾燥）はたっぷりの水で戻しておく。（20分ほど）水気をよく切っておく。 ▪️にんじんと干し椎茸は1〜2センチの細切りにする。 ▪️油揚げは粗くみじん切りにする。 ▪️米はよく洗い、ザルでしっかりと水気を切っておく。
- 1
＜炊飯器の場合＞ 炊飯器に米とA 醤油大さじ2/3、みりん大さじ1、塩小さじ1/2強、2合の目盛りより少し控えめにだし汁を入れて混ぜる。さらに油揚げ、ひじきとにんじん、干し椎茸をのせて炊く。
- 2
＜鍋の場合＞ 鍋に米とだし汁（320ml）、A 醤油大さじ2/3、みりん大さじ1、塩小さじ1/2強を入れて混ぜ、30分以上おく（浸水）。油揚げ、ひじき、にんじん、干し椎茸をのせて蓋をし、強めの中火で11〜12分（沸騰するまで）かける。弱火で10分かけて火を止め、さらに10分蒸らす。 ※おこげを作りたい場合は、弱火で10分かけたあとに、20秒間火を強めてから10分蒸らす
- 3
炊き上がったら、グリーンピースを混ぜて出来上がり！
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。