【旬ごはん】ほたてと絹さやの炊き込みごはん

材料4人分

• 米
  2合
• ベビーほたて
  150～200g
• 絹さや
  10枚
• しょうが
  薄切り3枚ほど
• A
  だし汁
  約300ml(炊飯器の2合目盛りよりやや少なめ)
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2強

作り方

• 1

  炊飯釜に、研いだ米とA だし汁約300ml、酒、醤油各大さじ1、みりん大さじ1/2強としょうがを入れて全体をざっと混ぜ、ベビーほたてをのせて炊きあげる。

  
• 2

  絹さやは筋を取り、下茹で（またはレンジ加熱）して好みの形に食べやすく切る。

  
• 3

  炊きあがったら絹さやを混ぜ入れ、5～10分ほど蒸らす。しょうがを取り除いていただく。

  

ポイント

◆米は、余裕があれば研いだあと30分ほど浸水させ、一度ザルにあげてしっかり水けを切ってから炊飯釜に入れるとふっくら安定した炊きあがりになります。 ◆無洗米を使われる場合には、水分（だし汁）を気持ち多めに入れてください。 今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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