【旬ごはん】ほたてと絹さやの炊き込みごはん

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2021.05.15

分類主食

調理時間: 5分(炊飯時間を除く)

ID 412753

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

スイッチポンで作れる手軽な旬の炊き込みごはん。旨みいっぱいのほたてと、香りと甘み、食感がたまらない絹さや。何杯でもおかわりしたくなるおいしいごはんメニューです。

    材料4人分
    2合
    ベビーほたて 150~200g
    絹さや 10枚
    しょうが 薄切り3枚ほど
    A
    だし汁 約300ml(炊飯器の2合目盛りよりやや少なめ)
    A
    酒、醤油 各大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2強
    作り方
    Point!
    ◆米は、余裕があれば研いだあと30分ほど浸水させ、一度ザルにあげてしっかり水けを切ってから炊飯釜に入れるとふっくら安定した炊きあがりになります。

    ◆無洗米を使われる場合には、水分(だし汁)を気持ち多めに入れてください。
    1. 炊飯釜に、研いだ米とA

      だし汁 約300ml、酒、醤油 各大さじ1、みりん 大さじ1/2強

      としょうがを入れて全体をざっと混ぜ、ベビーほたてをのせて炊きあげる。
    2. 絹さやは筋を取り、下茹で(またはレンジ加熱)して好みの形に食べやすく切る。
    3. 炊きあがったら絹さやを混ぜ入れ、5~10分ほど蒸らす。しょうがを取り除いていただく。
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