主食
【旬ごはん】ほたてと絹さやの炊き込みごはん
投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間5分(炊飯時間を除く)
スイッチポンで作れる手軽な旬の炊き込みごはん。旨みいっぱいのほたてと、香りと甘み、食感がたまらない絹さや。何杯でもおかわりしたくなるおいしいごはんメニューです。
材料4人分
- 米2合
- ベビーほたて150～200g
- 絹さや10枚
- しょうが薄切り3枚ほど
- Aだし汁約300ml(炊飯器の2合目盛りよりやや少なめ)
- A酒、醤油各大さじ1
- Aみりん大さじ1/2強
作り方
ポイント
◆米は、余裕があれば研いだあと30分ほど浸水させ、一度ザルにあげてしっかり水けを切ってから炊飯釜に入れるとふっくら安定した炊きあがりになります。 ◆無洗米を使われる場合には、水分（だし汁）を気持ち多めに入れてください。
- 1
炊飯釜に、研いだ米とA だし汁約300ml、酒、醤油各大さじ1、みりん大さじ1/2強としょうがを入れて全体をざっと混ぜ、ベビーほたてをのせて炊きあげる。
- 2
絹さやは筋を取り、下茹で（またはレンジ加熱）して好みの形に食べやすく切る。
- 3
炊きあがったら絹さやを混ぜ入れ、5～10分ほど蒸らす。しょうがを取り除いていただく。
レシピID
412753
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。