主食
【旬ごはん】ほたてと絹さやの炊き込みごはん
投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間5分(炊飯時間を除く)
スイッチポンで作れる手軽な旬の炊き込みごはん。旨みいっぱいのほたてと、香りと甘み、食感がたまらない絹さや。何杯でもおかわりしたくなるおいしいごはんメニューです。
材料4人分
- 米2合
- ベビーほたて150～200g
- 絹さや10枚
- しょうが薄切り3枚ほど
- Aだし汁約300ml(炊飯器の2合目盛りよりやや少なめ)
- A酒、醤油各大さじ1
- Aみりん大さじ1/2強
作り方
ポイント
◆米は、余裕があれば研いだあと30分ほど浸水させ、一度ザルにあげてしっかり水けを切ってから炊飯釜に入れるとふっくら安定した炊きあがりになります。 ◆無洗米を使われる場合には、水分（だし汁）を気持ち多めに入れてください。
- 1
炊飯釜に、研いだ米とA だし汁約300ml、酒、醤油各大さじ1、みりん大さじ1/2強としょうがを入れて全体をざっと混ぜ、ベビーほたてをのせて炊きあげる。
- 2
絹さやは筋を取り、下茹で（またはレンジ加熱）して好みの形に食べやすく切る。
- 3
炊きあがったら絹さやを混ぜ入れ、5～10分ほど蒸らす。しょうがを取り除いていただく。
レシピID
412753
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
