【鮭ときのこのれんこん煮】すりおろし蓮根の風味が最高♪
投稿日2024/10/10
更新日2024/10/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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鮭ときのこをすりおろした蓮根と だし汁で煮た和風おかずです♪ れんこんの自然なとろみがつき、 風味もいいため、シンプルな味付けで おいしく仕上がります🥰！ たっぷりとれんこんを絡めながら 鮭ときのこをお召し上がりください🍂
材料2人分
- 塩鮭（甘塩）２切れ(160g)
- れんこん200g
- しめじ1/2袋
- まいたけ1/2袋
- ごま油大さじ1/2
- Aだし汁200ml
- A醤油・本みりん各大さじ１
作り方
ポイント
●だし汁は「水200ml＋ほんだし小さじ1/2」でもOKです！今回はだしパック（ヤマキ割烹だしパック）でとった出汁を使用しました。 ●調理する際は小さめのフライパンを使用し、弱火で煮る際は煮汁がなくならないよう６〜８分の間で、様子をみながら加熱してください。
- 1
しめじとまいたけは小房にわける。 れんこんは皮を剥き、すりおろす。 塩鮭（甘塩）は骨を取り除き、一口大に切る。
- 2
小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、鮭を加えて片面２分ずつ焼く。
- 3
すりおろしたれんこん、きのこ、A だし汁200ml、醤油・本みりん各大さじ１を加えて煮立たせ、蓋をして弱火で６〜8分煮る。 （だし汁は水200ml＋ほんだし小さじ1/2でもOKです）
- 4
器に盛り、お好みで刻みねぎ（分量外）をちらす。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/26 20:46
小さい蓮根を沢山、実家から、お裾分けして貰ったので…鮭とキノコのれんこん煮作ってみました。 蓮根は、すり流し汁でトロミが付くのは知ってるので… ソレを利用したとろみ餡がシンプルな味付けだけど、ほっこり優しい、美味しいメインのおかずになってます😁
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「鮭」の基礎
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
