「れんこんレシピ」32選｜食感が決め手！夕食にもお弁当にも
投稿日2024/10/21
更新日2025/09/18
シャキシャキ、ほくほくの食感にお好みのタレが組み合わさると、ご飯もお酒も止まらなくなるレシピに大変身！ 甘酢やのり塩バター、甘辛ガーリックなど、ひと工夫ありの味のバリエーションが満載です。いろいろ試してみてくださいね。
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れんこんの基本情報
れんこんは、水生植物である蓮の地下茎で、断面に穴が空いていることから「将来の見通しが良い」と縁起物にされている野菜です。生で食べるとシャキシャキ、加熱するとホクホク、すりおろすとモチモチと、加熱方法によってさまざまな食感が楽しめます。旬は秋から冬にかけてで、茨城県や徳島県などが主な産地です。保存の際は、乾燥を防ぐために新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室で保管すると良いです。調理方法はきんぴらや天ぷらが定番ですが、煮物や炒め物にしたり、すりおろして肉団子などに混ぜ込んだりと、食感のアクセントとして料理を引き立てます。
