れんこんと豚ひき肉の挟み焼き（動画あり）
- エネルギー320kcal
- 炭水化物25.8g
- 脂質18.2g
- たんぱく質15.5g
- 糖質22.3g
- 食塩相当量1.8g
シャキッと食感のれんこんと、食べたあとに広がるごま油としょうゆのこうばしい香りがクセになる一品です。 《料理動画：クッキングアスロン》 https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w?disable_polymer=true
材料2人分
- れんこん約200g(小2個)
- 豚ひき肉150g
- 酒大さじ3
- 片栗粉適量
- Aしそ(みじん切り)10枚
- A片栗粉大さじ2
- A酒大さじ2
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1
- A塩、粗挽き黒こしょう各小さじ1/4
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- Bごま油大さじ1
作り方
下準備
皮をむいたれんこんは約5mm幅にカットし、10分ほど酢水にさらし、キッチンペーパーで水分をふきとる。- 1
ボウルに豚ひき肉、A しそ(みじん切り)10枚、片栗粉大さじ2、酒大さじ2、しょうが(すりおろし)小さじ1、塩、粗挽き黒こしょう各小さじ1/4を入れ、粘り気が出るまでこねる。
- 2
れんこんの肉だねをはさむ側に片栗粉をまぶす。1を適量のせ、もう1枚のれんこんではさみ、軽く押しつけ結着させる。
- 3
温めたフライパンにごま油(分量外:小さじ2)をしき、2を入れる。片面に焼き色がつくまで中火で加熱し、裏返してキッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。
- 4
酒を加え、フタをして2〜3分、中火のまま蒸し焼きにする。
- 5
フタをはずし、B しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加え、手早くからめる。付け添え野菜(分量外:適量)と一緒に器に盛り付け、お好みで白すりごまをちらす。
ポイント
・最後にごま油としょうゆで香りを付け、焼き色をつけるのがポイント。 ・しっかりとした味付けなので野菜やご飯との相性が良く、お弁当にもオススメ。 ・れんこんと肉だねは同じくらいの厚さにすることで、焼き上がる時間も早くなります。
レシピID：111954
更新日：2014/01/07
投稿日：2014/01/07
作ってみた！
ロミミ2026/03/06 12:29
大葉の香りと、蓮根の食べ応えがとても美味しかったです！また作りたいと思います！素敵なレシピをありがとうございます！✨
そらまめ2026/02/16 19:02
初めて作ってみました😄 剥がれることなく😅しっかり密着して上手にできました🤣味付けがしっかりしてるのでご飯にとても合いますし🍚🥢✨️冷めても美味しくお弁当にもピッタリでした🍱🥢😄 また作ろう🎵
理子2026/01/20 07:17
美味しすぎて旦那から大絶賛されました。 また作ります✨
りんご2025/12/30 22:25
リピートです🔁帰り道のスーパーですっごく大きな蓮根を発見し👀思わず蓮根の挟み焼きに。前回は鶏ひき肉で作ったので、今回は豚ひき肉にて作りました！蓮根を切るのに割れてしまったり、厚みが均等にならずなかなか苦戦しましたが😅なんとかカタチになりました！ごま油＋お醤油という味付けがシンプルながらすごく美味しいです。蓮根が少し焦げましたが…それもまた香ばしくて美味しかったです！ またリピートしたいレシピです🙌
- りんご
2025/10/11 22:19
鶏ひき肉で代用して作ってみました！とても美味しく出来ました！ただ、鶏ひき肉だと少しゆるかったのでお酒の調整が必要だった？のかもしれません。とても美味しかったので、今度は豚ひき肉でまた作りたいです！！
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