れんこんと豚ひき肉の挟み焼き（動画あり）

25分

299

2014.01.07

分類主菜

調理時間： 25分（れんこんの浸水時間は除く）

ID 111954

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

シャキッと食感のれんこんと、食べたあとに広がるごま油としょうゆのこうばしい香りがクセになる一品です。

《料理動画：クッキングアスロン》
https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w?disable_polymer=true

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材料

2人分

	れんこん	約200g(小2個)
	豚ひき肉	150g
	酒	大さじ3
	片栗粉	適量
A	しそ(みじん切り)	10枚
A	片栗粉	大さじ2
A	酒	大さじ2
A	しょうが(すりおろし)	小さじ1
A	塩、粗挽き黒こしょう	各小さじ1/4
B	しょうゆ	大さじ1と1/2
B	ごま油	大さじ1

作り方

ポイント

・最後にごま油としょうゆで香りを付け、焼き色をつけるのがポイント。
・しっかりとした味付けなので野菜やご飯との相性が良く、お弁当にもオススメ。
・れんこんと肉だねは同じくらいの厚さにすることで、焼き上がる時間も早くなります。

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皮をむいたれんこんは約5mm幅にカットし、10分ほど酢水にさらし、キッチンペーパーで水分をふきとる。
ボウルに豚ひき肉、A
しそ(みじん切り) 10枚、片栗粉大さじ2、酒大さじ2、しょうが(すりおろし) 小さじ1、塩、粗挽き黒こしょう各小さじ1/4
を入れ、粘り気が出るまでこねる。
れんこんの肉だねをはさむ側に片栗粉をまぶす。1を適量のせ、もう1枚のれんこんではさみ、軽く押しつけ結着させる。
温めたフライパンにごま油(分量外:小さじ2)をしき、2を入れる。片面に焼き色がつくまで中火で加熱し、裏返してキッチンペーパーで余分な油を軽くふきとる。
酒を加え、フタをして2〜3分、中火のまま蒸し焼きにする。
フタをはずし、B
しょうゆ大さじ1と1/2、ごま油大さじ1
を加え、手早くからめる。付け添え野菜(分量外:適量)と一緒に器に盛り付け、お好みで白すりごまをちらす。

コメント・感想 Comment

88341 さん
2021.11.09 22:32

とっても簡単に美味しくできました！いつも甘辛タレだったのでこちらはシンプルでいいですね！黒七味やマヨなどで味変してました。

高橋善郎さん
2021.11.09 22:22:45

88341さん、わざわざコメント有難う御座います！大変恐縮です、、また他のレシピも参考にしていただければ嬉しい限りです！

りょくさん
2020.11.16 00:45

定番中の定番、いつ食べても美味しくて止まらない♪

高橋善郎さん
2020.11.18 20:33:28

りょくさん、ご参考にしていただき有難う御座います！嬉しい限りです。また他のレシピもご参考にしていただければ幸いです。

チャーさん
2020.09.10 16:57

ありがとうございます😊 今晩早速作らせて頂きます。

高橋善郎さん
2020.09.10 23:01:40

有難う御座います！！！

チャーさん
2020.09.10 13:59

今日、晩御飯に作りたいのですが、焼く前の工程まで作っておいて、数時間、冷蔵庫に入れておいても問題ありませんか？よろしくお願いいたします。

高橋善郎さん
2020.09.10 15:19:22

こんにちは！そのような作り方で大丈夫です！ご参考にしていただき誠に有難う御座います！

斗沢咲葵さん
2019.01.29 18:09

美味しかったです〜〜また作ります！！

高橋善郎さん
2019.01.29 18:00:12

ご参考にいただき、誠にありがとうございます！！是非ご自身でのアレンジも楽しんでくださいませ！

高橋善郎さん
2020.11.18 20:55:27

コメントいただいてましたのに遅くなり申し訳ありません、、またご参考にしていただき、嬉しい限りです！また他のレシピもご参考にしていただければ幸いです。

鍬農雅友さん
2019.01.16 07:56

YOSHIROさん！お弁当にいただきます！！

高橋善郎さん
2019.01.16 14:37:59

鍬農さん、有難う御座います！！！！！！

Sakura さん
2017.12.27 20:25

すこし焼きすぎてしまったようですが、作り方わかり易かったです。

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