「れんこんのはさみ焼き」30選｜定番の美味しい献立
投稿日2024/10/26
更新日2024/10/26
「れんこんレシピ」32選｜食感が決め手！夕食にもお弁当にも
目次
1.甘辛照り焼き【シャキシャキ蓮根のはさみ焼き】
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
旨みがたっぷり詰まった肉だねに れんこんの食感が最高！ シャキシャキに甘辛照り焼き味が相性抜群で美味しい〜(^.^) ごはんがすすみます。 しっかり満足できるボリュームおかず ぜひお試しください♪ お弁当にもおススメですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
りんご2025/12/08 22:29
肉だねを挟むのにちょっと苦戦しましたが、なんとか形になりました！甘酢のタレもしっかり絡まりすごく美味しかったです。 リピート確定です🙌
6871232024/09/21 19:07
家族に好評でした(*^^*)また作ります ！！
mayu〜2025/01/31 18:59
子供も絶賛👍 また作ります🍀*゜
2.れんこんと豚ひき肉の挟み焼き（動画あり）
調理時間25分(れんこんの浸水時間は除く)
このレシピを書いたArtist
シャキッと食感のれんこんと、食べたあとに広がるごま油としょうゆのこうばしい香りがクセになる一品です。 《料理動画：クッキングアスロン》 https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w?disable_polymer=true
材料
作ってみた！
レビュー（22件）
そらまめ2026/02/16 19:02
初めて作ってみました😄 剥がれることなく😅しっかり密着して上手にできました🤣味付けがしっかりしてるのでご飯にとても合いますし🍚🥢✨️冷めても美味しくお弁当にもピッタリでした🍱🥢😄 また作ろう🎵
- りんご
2025/12/30 22:25
リピートです🔁帰り道のスーパーですっごく大きな蓮根を発見し👀思わず蓮根の挟み焼きに。前回は鶏ひき肉で作ったので、今回は豚ひき肉にて作りました！蓮根を切るのに割れてしまったり、厚みが均等にならずなかなか苦戦しましたが😅なんとかカタチになりました！ごま油＋お醤油という味付けがシンプルながらすごく美味しいです。蓮根が少し焦げましたが…それもまた香ばしくて美味しかったです！ またリピートしたいレシピです🙌
ロミミ2026/03/06 12:29
大葉の香りと、蓮根の食べ応えがとても美味しかったです！また作りたいと思います！素敵なレシピをありがとうございます！✨
3.【れんこんのはさみ揚げ】居酒屋風♪ご飯もお酒も進む１品♡
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
居酒屋で食べたれんこんのはさみ揚げが 美味しくて家でも作ってみました🏠♪ れんこんの食感がよく、ついついお箸が進みます🥢 そのまま食べてもしっかりと味がついているので おいしいです！お好みでポン酢につけても🙆♀️ お酒のおつまみにもごはんのおかずにもなるので ぜひ作ってみてください♪
材料
作ってみた！
レビュー（9件）
なこち2024/09/29 18:04
レンコンのシャキシャキ感と、しっかり味のついたタネがほんとに最高でした🥰 そのままでも美味しいけれど、タレをつけて食べても美味しかったです！ 夫からも、これ美味しいね😳と言ってもらえたのでまた作ります😋
すみれ2025/10/08 19:03
下味がしっかりついてるので何も付けなくても良いですね！ 揚げずに焼いて、ちょっとだけヘルシーに作りました😊
- ヒヨコ
2025/07/28 07:34
鶏ひき肉がなかったので豚ひき肉にしてネギの代わりに大葉、生姜なしで作ってみました。味もしっかり付いていてとても美味しく家族にも好評でした。
4.【ダブル食感れんこんバーグ】シャキシャキホクホク！中と外
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【ダブルれんこんって？】 外の挟むれんこんと中に入れたみじん切りのれんこんで、シャキシャキとホクホクのダブル食感を楽しんでくださいね。 形の良い部分を輪切り、残りはみじん切りして中の種に加えました。 ★卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかなハンバーグが絶妙です。 ヘルシーなのに美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
po2023/08/25 19:25
フライパン上ですみません！2回目です！簡単で美味しい！
ねこ2022/09/12 18:20
娘に好評でした。れんこんがダブルで美味しいですね
- 365438
2021/09/26 20:19
れんこんのシャキシャキ感が良いですね！味付けも美味しくて、簡単にできて嬉しいです。
5.生姜たっぷり!蓮根の挽き肉はさみ照り焼き
調理時間25分
このレシピを書いたArtist
【1人当たりのカロリー】370kcal 生姜たっぷりのタネでタレを甘辛く。ビールに合いました～！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- まぐちゃん
2025/09/29 15:33
はじめて、蓮根の挟み照り焼きを作りましたが 作りやすくて また、リピートします
- kotachan
2026/06/22 18:30
子どもが食べやすいようにれんこんは片面にして焼きました！焼き加減と味付けバッチリで家族から美味しいと褒められました♪また作ります！
totoro962017/11/21 18:01
刻みネギの分量はどの位でしょうか？
6.黒酢だれが食欲をそそる♪れんこんと豚ひき肉のはさみ焼き
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
これが一番美味しいれんこんの食べ方です！ 肉だねの中にも刻んだれんこんを入れることで、お肉のジューシーさの中にシャキシャキとした食感が生まれます。 また肉だねに入ったショウガの風味と、甘辛黒酢だれが相性抜群で白ご飯が止まりません！ 低コスト＆高パフォーマンスな絶品おかずです！ 是非、今晩のおかずにいかがでしょうか。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 804857
2023/02/08 09:13
初めまして！ こちら作ってみようと思うんですが、昆布茶は必須ですか？買っても中々他に使い道が無いので、、 
よっぴい2022/09/22 19:58
もっと分厚くお肉を詰めれば良かったです。とても美味しく出来ました。美味しいレシピありがとうございます。
- 687152
2022/03/28 17:54
黒酢がない場合は普通の酢でも大丈夫ですか？
7.食物繊維たっぷり♡れんこんのはさみ揚げ焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
れんこんにおからで食物繊維たっぷり！ 食べ応えもあるため、ダイエット中の方にもオススメです^^ ぜひぜひ作ってみてください♪
材料
8.れんこんとベーコンのペッパーチーズ挟み焼き【#おつまみ】
調理時間10分(酢水にさらす時間を除く)
このレシピを書いたArtist
れんこんを使った超簡単やみつきおつまみ♪ 作り方は超簡単＆シンプル！！薄切りにしたれんこんに、ベーコンとチーズを挟みあとは、フライパンで焼くだけ♪ ベーコンとチーズの塩気がいい〜仕事をするので、調味料はシンプルに黒胡椒のみ♡ たったこれだけでも、お酒が止まらなくなる美味しさ！！れんこんのカリッとした食感と甘さもたまらなく美味しいー！ まさに、秋冬限定のごちそうです♡
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
yucacooks2026/01/10 05:21
蓮根の水煮で作ってみました🍳 シンプルな食材だけで、簡単に作れるのにとっても美味しかったです😻 我が家の定番になりそうです💛 素敵なレシピをありがとうございます💕
- ゆうママ
2023/01/31 05:21
日持ちはどのくらいですか？冷凍できますか？ 
あゆみ2020/09/30 22:57
とても美味しくて、家族に大好評でした！
9.【中と外ダブルれんこん】食感が違うシャキホク！れんこんバーグ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【ダブルれんこんって？】 外の挟むれんこんと中に入れたみじん切りのれんこんで、シャキシャキとホクホクのダブル食感を楽しんでくださいね。 形の良い部分を外に2枚1組。残りはみじん切りして中の種に加えました。 ★卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかなハンバーグが絶妙です。 ヘルシーなのに美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
にこ2024/03/03 18:23
ひき肉100gなのにダブルレンコンでボリューム満点。ひっくり返す時も剥がれることなくできました。
10.シャキッとジューシー！甘辛れんこんのはさみ焼き
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
れんこんシャキシャキ！お肉ジューシー！ 甘辛な味付けでめっちゃごはんすすむやつですー！
材料
11.ご飯進みます！鶏肉と豆腐のヘルシーレンコンバーグ＃卵不使用
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★鶏ひき肉のハンバーグを卵を入れずに絹ごし豆腐でつなぎにしました！！卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかなハンバーグが絶妙です。 ヘルシーなのに美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 508106
2023/05/10 08:41
豆腐は水切りしなくても大丈夫ですか？
12.【ダブル食感れんこんバーグ】シャキホクれんこんのはさみ焼き
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★【ダブルれんこんって？】 必ず2枚ペアで組み合わせて、 外の挟むれんこんと中に入れたみじん切りのれんこんで、シャキシャキとホクホクのダブル食感を楽しんでくださいね。 形の良い部分を輪切り、残りはみじん切りして中の種に加えました。 ★サクサクしたレンコンの食感と柔らかなハンバーグが絶妙です。 ヘルシーなのに美味しいです。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
くだもの大好き🧡2025/03/26 12:34
ゴマかけ忘れた💦 レンコンが食べたいと旦那さんが言うので作ってみました♪ シャキシャキレンコンが甘じょっぱい醤油味と合ってとっても美味しかった💕 息子ちゃんはやっぱりレンコンまだ苦手みたいなのでつくねの方をあげましたが「美味しい！美味しい！」 と喜んで食べてくれました💖 うちはやっぱりタレが足りなくなるので追加でレンジで煮切って作りました♪ 私が火を通しすぎるのかな？💦 あーぴんさん⭐️美味しいレシピをありがとうございます😊 また作りま〜す🍀
あやきょ2022/03/02 06:45
いつもは卵なしの豚肉で作っていましたが今回はこのレシピで！鶏肉＆卵ありもふわっとしておいしいですね😆ダブルレンコンで食感もよかったです。レンコンはよく酢水につけて、とかいてありますが水でもすぐ使うならいいのでしょうか？何分くらい漬けてるのかできれば教えて下さい
13.【基本のれんこんのはさみ焼き】定番/甘辛/きれいに作れるコツ
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
「基本のれんこんのはさみ焼き」です。 定番人気おかずのれんこんのはさみ焼き。 シャキシャキ食感のれんこんと肉だねのうまみや甘辛味付けが食欲をそそり、おかずにもおつまみにもお弁当にもぴったりな1品に！ 今回はれんこんの肉だねがはがれにくくきれいに作れるポイントをご紹介します。 ぜひ参考にしてみてくださいね。
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
kai＆sou2024/06/20 00:06
お弁当のおかずに作りました。 簡単に出来て、ほどよくボリュームもあるので、おかずには最適だと思います。 また、作ります♫
- 深い青
2024/11/04 14:57
肉ダネが剥がれることなくできました。 レンコンがあまりにも大きかったので、この後半分に切りました。 今後はもう少し小さめのレンコンを買って作ります。 大変美味しかったです。
もす子2024/10/02 15:11
簡単だし美味しくできました！！素敵なレシピありがとうございます😊
14.【豚ひき肉100gつなぎは豆腐】ヘルシーれんこんバーグ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
★豚ひき肉とカサ増しの豆腐が同量のヘルシーなれんこんバーグです。 豚ひき肉100g 豆腐100g れんこん100g 全て100g ★調味料は覚えやすい【オール大さじ1の黄金比】です。 ★豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉で作るとさらにヘルシーになります。 ★れんこんの厚さを変えて枚数多く切れば個数も増えます。 味もしっかりしているのでお弁当にも作り置きにもぴったりです！
材料
15.～生姜焼き味～ご飯の進む蓮根の肉挟み焼き【豚ひき肉】【簡単】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
細かい事は気にしない、、ぱぱっと作れて楽ウマ最強っ♪照りツヤな蓮根の肉挟み焼きです。 ただでさえ美味しい挟み焼きに生姜焼きのたれを絡めちゃうからもう大変、ご飯が進む進む！ 照りっと甘辛味で男子にもお子さんにも喜んでもらえますよ。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料
16.えびのエスニックれんこん挟み焼き
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
えび、パクチー、ナンプラーでエスニック風のれんこん挟み焼き。お酒のおともはもちろん、ごはんのおかずやお弁当にも◎ れんこんは厚めに切るのがおすすめです！ 【使用する用具】 まな板・包丁 ボウル フライパン
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 463046
2021/02/05 13:28
詳しくありがとうございます…早速今夜作ってみます♪ - 463046
2021/02/05 11:21
冷凍エビだと作れませんか？ 
hiichan05232020/12/11 21:01
ナンプラーとは、気が付きませんね
17.シャキシャキ続く！れんこんのはさみ焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
肉だねの中にもれんこんを入れることで、シャキシャキの食感が続き、箸がすすむ、ご飯もすすむおかずです。
材料
18.【ご飯に合う照り焼き味】鶏ささ身のれんこん挟み焼き
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏ささ身肉を粗めに叩いてれんこんで挟み焼きに。青しその香りがアクセント。甘辛タレの照り焼き味でごはんがすすむ一品です。お弁当のおかず、おつまみにもおすすめです。 【使用する用具】 まな板・包丁 フライパン
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
8217662023/07/31 06:35
れんこん料理が好きで😊 作ってみました シャキシャキと美味しかったです 見た目がイマイチ🥹 また作りたいです
19.【黒酢でさっぱり】豚肉の旨味溶け出すレンコン大葉のはさみ焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
黒酢でさっぱり濃厚な、レンコンのはさみ焼きです。 暑い時期や食欲の落ち気味な時でも食べやすいよう、黒酢を使いさっぱりと照り焼きに。 肉種に入れた大葉や、照りたれのおろし生姜がアクセントになり、ずっと食べていたいくらい本当に美味しいが止まりません。 豚肉の旨味をすったトロトロ茄子も最高なのでぜひ一度試してみてください。
材料
20.鶏むね肉でもパサつかない『コク旨★れんこんのはさみ焼き』
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
ヘルシーで経済的な鶏むねひき肉が大活躍！ だし入り味噌を入れることで、淡白になりがちなむね肉がコク旨な味わいになりますよ★
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
まる2023/04/23 21:59
お恥ずかしながら、初めてレンコンを購入して作ってみました。 美味しくできました。 ありがとうございました😊
21.れんこん鶏つくね。
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
れんこんのシャキシャキ感がおいしい甘辛鶏つくね。ごはんもお酒もすすむ嬉しい1品です。 甘辛味に卵黄をからめるとやみつきになりそう！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 455904
2021/12/06 18:50
みじん切りしたれんこの行方は？？？
22.豚ひき肉のれんこんはさみ焼き 甘辛味噌だれ
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ごはんのおかずはもちろん、冷めてもおいしいからお弁当のおかずにもおすすめです！ 甘辛味噌味は大人も子供も大好きな味です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
10329502024/11/11 10:01
レンコン食べたいというパパのリクエストで〜味噌だれは初めてでしたが美味しいですねーご飯食べすぎちゃいます🤭
ぴかこ2024/01/31 19:44
少し焦げちゃいましたが味噌ダレが美味しすぎました！タネにもレンコンを入れました！
23.優しいお出汁でほっこり旨い！れんこんの挟み焼き☆和風きのこ餡
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
豚ひき肉とれんこんの挟み焼きです。 優しいお出汁の和風きのこ餡がほっこりと美味しいです。 家族にも好評でしたよ♪
材料
24.明太じゃがチーズの蓮根はさみ焼き
調理時間25分(野菜の灰汁抜き時間は除く)
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蓮根のはさみ焼きの中身は、それだけでも美味しい明太じゃがチーズ！ 仕上げにバター醤油にさっと絡めた、やみつきになるお味♡ お肉がなくても満足感高め！お弁当やつくりおきにもおすすめです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ともも2025/05/10 12:34
蓮根に挟むものと言えばミンチばっかりでしたがジャガイモ明太子 最高です！ めっちゃ美味しいです😆 リピ確定💕
25.少ない材料で♪【レンコンの鶏つくねのはさみ焼き】
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
れんこんがサクサクで、すりおろしたれんこん入のつくねはモッチリとしてすごく食べやすく、お弁当やおつまみとしても🥢 もちろんご飯にも合う1品です🤍´- お子様とも作りやすく休日につくるのもおすすめです☆
材料
26.れんこんのはさみ焼き
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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普段の食卓にもお弁当にもぴったりなれんこんのはさみ焼き。 シャキシャキれんこんと、ふんわりお肉の組み合わせで絶品♡ れんこんを刻んで肉だねにも加えるので、いつもと違う食感が楽しいのが特徴♪ 甘酢ダレとご飯の相性もよく、食べる手が取らなくなりますよ！
材料
27.【ねぎがたっぷり!】れんこんのはさみ焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
れんこんにねぎがたっぷり入った肉ダネをはさんでこんがり焼きました♪ れんこんの食感とねぎの香りが食欲をそそります☆
材料
28.【ボリューム満点♡れんこんの挟み焼き】肉厚たっぷり召し上がれ
調理時間20分
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＼肉たっぷり！欲張りなれんこんの挟み焼き／ 【このレシピのポイント💡】 ✅肉厚でボリューム満点！ ✅甘辛だれが食欲をそそる ✅食べ盛りの人におすすめ。笑 ボリューム満点！食べ応え満点！ 顎が外れそうなくらい分厚い れんこんの挟み焼きです(笑) 私が作ると毎回デカくなりがち‥ 写真では伝わりにくいですが、 なかなかの大きさです。 甘辛い味付けが食欲をそそり、 お箸も進みます。大きいだけでなく、 味もちゃんと美味しいので、 よかったら是非お試し下さい🙋
材料
29.ご飯がすすむ♡むね肉で驚くほどしっとり和風れんこんの挟み焼き
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
鶏むね肉は家計に優しいので 我が家では必ずと言って良いほど常備されています＾＾ でもむね肉ってちょっとぱさつくし なんて思われていたら ちょっとまったーーーー です！＾＾ 調理方法によって驚くほどしっとり柔らかで 美味しく仕上がりますので給料日前にはぜひ活躍させたい食材です！ れんこんとの相性も抜群です＾＾
材料
30.簡単！にらたっぷり。鶏ひき肉の蓮根はさみ焼き
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
さくさくれんこんに、にらたっぷりのジューシーつくねが相性抜群。 味がついているので、そのままでシンプルに美味しい。 ビタミン・食物繊維も摂れて栄養バランスも○。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
るいとも2018/03/05 21:00
辛し醤油でいただきました。にらがきいてとっておおいしくできました。 揚げずに焼くだけなのも手軽で嬉しい！！ #Nadiaアンバサダー
