【ダブル食感れんこんバーグ】シャキシャキホクホク！中と外

• 15分

材料3人分（8個分）

• 豚ひき肉
  200g
• A
  しょうゆ・酒
  各小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• れんこん
  220g
• 玉ねぎ
  1/4個(100g)
• 片栗粉
  大さじ2(玉ねぎ、れんこん用)
• 片栗粉
  大さじ2(肉だねとれんこん用)
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• 白炒りごま
  適量
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ＊豚ひき肉にA しょうゆ・酒各小さじ1、こしょう少々で下味をつける。 ＊れんこんは形の良いものは1cmの輪切りにして水にさらしておく。 個数の輪切りにして残りはみじん切り。 ＊端の形の悪いところはみじん切りにする。 ＊玉ねぎはみじん切り。

  
• 1

  ボウルに玉ねぎ、みじん切りのれんこんに片栗粉をふり、豚ひき肉に加えて、種を作る。

  
• 2

  種を8等分して小判形に丸め、片栗粉を表面にふり、レンコンをのせ、さらに片栗粉をふる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんバーグを入れて3〜4分、途中返して両面こんがり焼く。

  
• 4

  B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えて味を絡める。

  
• 5

  器に盛り、青ねぎ、白炒りごまをふる。

  
• 6

  れんこんの節の真ん中の穴の形の良いところを2枚1組で作り、残りの形の悪いところはみじん切りにして、中に入れます。

  
• 7

  みじん切りしたれんこんにあらかじめ、片栗粉をまぶしてからひき肉に混ぜることで具が馴染んで、食べる時にもバラバラにならずに食べやすいです。

  

ポイント

★豚ひき肉で作りましたが、鶏ひき肉でもヘルシーで美味しく出来ます！ ★レンコンはなるべく丸いものを選んでくださいね〜。 レンコンの大きさによりハンバーグの個数を増減してくださいね〜。

作ってみた！

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