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    食べごたえ抜群!れんこんのおかずレシピ

    食べごたえ抜群!れんこんのおかずレシピ
    • 投稿日2020/12/02

    • 更新日2020/12/02

    シャキシャキした食感が美味しい「れんこん」は、食物繊維も豊富で食べごたえ抜群! きんぴら、はさみ焼き、炒め物など、いろいろ楽しめるれんこんのおかずを集めました。

    やみつき*ホクホクれんこんとベーコンのガーリック炒め

    1.やみつき*ホクホクれんこんとベーコンのガーリック炒め

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    ★ペペロンチーノのれんこん版 おかずにおつまみにやみつきになる美味しさです。 ビールもご飯も進みます♡ ★ベーコンのうま味がれんこんにもしみて美味しいです。 ★あと一品欲しい時に。 ★レタスのペペローチーノ 🆔382517 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382517 ★ブロッコリーペペロン 🆔382342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/382342

    材料

    れんこん、小麦粉、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、塩・こしょう
    鶏むね肉でもパサつかない『コク旨★れんこんのはさみ焼き』

    2.鶏むね肉でもパサつかない『コク旨★れんこんのはさみ焼き』

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    ヘルシーで経済的な鶏むねひき肉が大活躍! だし入り味噌を入れることで、淡白になりがちなむね肉がコク旨な味わいになりますよ★

    材料

    れんこん、鶏むねひき肉、おろししょうが、だし入り味噌、片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、みりん、水、青ねぎ
    これはやみつき♡れんこんとピーマンのツナ塩昆布炒め

    3.これはやみつき♡れんこんとピーマンのツナ塩昆布炒め

    調理時間10(6~7分でできます)

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    れんこんシャキシャキでピーマンとの相性もバッチリ♪ 塩昆布、ツナの旨味と調味料との相性もバッチリ♪ これはやみつき!箸が止まりません♡ 炒める時間はたったの4分で超簡単スピードおかずです♡

    材料

    れんこん、ピーマン、ごま油、ツナ、塩昆布、白だし・すりごま、いりごま
    ご飯のお供に♡『きんぴら蓮根』

    4.ご飯のお供に♡『きんぴら蓮根』

    調理時間5

    このレシピを書いたArtist

    簡単に作れて食感も楽しいご飯に合う副菜です♪ 蓮根がメインのきんぴらで少し甘めに仕上げました。 お弁当や作り置きにも◎

    材料

    蓮根、ごぼう、人参、ごま油、砂糖、醤油・酒・みりん、ほんだし、白ごま
    秋のおつまみ。レンコン春巻き

    5.秋のおつまみ。レンコン春巻き

    調理時間30(餡を冷やす時間を除く。)

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    レンコンと春巻が大好きな夫の為に考えました。レンコンの切り方を変えることで、食感の違いを楽しむことができます。春巻にはよく筍を入れますが、旬のレンコンに代えて季節の変化を楽しみましょう! レンコンの旬…9月〜

    材料

    レンコン、白菜、しめじ、豚こま肉、長葱の白い部分、春雨、大葉、酒、生姜の擦り下ろし、水、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、オイスターソース、春巻の皮、片栗粉、水、揚げ油
    香り食感◎れんこん&きのこのベーコン炒め

    6.香り食感◎れんこん&きのこのベーコン炒め

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    れんこん&きのこの食感の良い簡単一品。きのこは好きな種類で良いです。ベーコンを加えて食べ応えUP! もしあれば厚切りベーコンがよく合います!おつまみやお弁当の隙間おかずにぴったりです。個人的には『ベーコン&青しそ』の組み合わせイチオシです。

    材料

    れんこん、きのこ、ベーコン、しょうゆ、みりん、砂糖、サラダ油、青しそ(青ねぎでも)
    れんこんのチーズソテー。簡単!秋のおつまみ&副菜♪

    7.れんこんのチーズソテー。簡単!秋のおつまみ&副菜♪

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    れんこんを使った、秋らしい簡単レシピ。 れんこんをオリーブオイルで炒め、味つけは粉チーズ、塩、黒こしょうだけ。 こんがり焼いたれんこんに、たっぷりの粉チーズが絡んでおいしいです♪ 黒こしょうが良いアクセント。 副菜やワインのおつまみにオススメです!

    材料

    れんこん、粉チーズ、オリーブオイル、塩・黒こしょう、パセリ
    ゴロゴロ入ってる♡シャキシャキれんこん入り鶏団子甘酢だれ

    8.ゴロゴロ入ってる♡シャキシャキれんこん入り鶏団子甘酢だれ

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    ゴロゴロ入ったれんこんの食感もよく、ヘルシーなのに食べ応えもあって大満足できる鶏団子です♡ 甘酢だれがさっぱりとして美味しい♡

    材料

    鶏ひき肉、れんこん、生姜、卵、片栗粉、塩こしょう、醤油・酒・みりん・すし酢、砂糖、水
    作り置き*鮭と蓮根の南蛮漬け

    9.作り置き*鮭と蓮根の南蛮漬け

    調理時間20(下味をつける時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    揚げずに少し多めの油で焼いた鮭と蓮根を、酸っぱすぎないぽん酢ベースの南蛮だれに漬け込みます。 (漬け込まず、焼きたての具材に南蛮だれをかけて食べるのもおすすめ) 作り置きしておけば、後は盛りつけるだけ!朝ごはんのお供にもお酒にも合う一品です。

    材料

    鮭、塩、胡椒、蓮根、片栗粉、ぽん酢、醤油、砂糖、ごま油、サラダ油
    れんこんのとろみで失敗しない!れんこんチヂミ

    10.れんこんのとろみで失敗しない!れんこんチヂミ

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    粉で作るときどうしてもべちゃっとしたり、固くなってしまいがちなチヂミ。 今回は、れんこんが自然な食感を出してくれるので、混ぜすぎたり具材との配合を見なくても失敗しにくいです!

    材料

    れんこん、ニラ、キムチ、薄力粉、水、ごま油、ポン酢、一味唐辛子

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