ご飯のお供に♡『きんぴら蓮根』
投稿日2020/10/24
更新日2020/10/24
調理時間5分
簡単に作れて食感も楽しいご飯に合う副菜です♪ 蓮根がメインのきんぴらで少し甘めに仕上げました。 お弁当や作り置きにも◎
材料2人分
- 蓮根1/2節(50ｇ)
- ごぼう1/4～1/2本(30ｇ)
- 人参1/2本弱(50ｇ)
- ごま油小さじ２
- A砂糖小さじ２
- A醤油・酒・みりん各小さじ１
- Aほんだし小さじ1/2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
◆日持ちは冷蔵で3～4日です。
- 1
蓮根…皮を剥き、縦半分に切り薄くスライスする。 ごぼう…皮を包丁でこそげ取り、ささがき又は細切りにする。 人参…皮を剥き、細切りにする。
- 2
小さめのフライパンにごま油を熱し、１の食材を加え３分程度炒める。
- 3
A 砂糖小さじ２、醤油・酒・みりん各小さじ１、ほんだし小さじ1/2を加え汁気がなくなるまで煮絡め、白ごまをふる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。