香り食感◎れんこん&きのこのベーコン炒め

10

2020.11.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID401383

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

れんこん&きのこの食感の良い簡単一品。きのこは好きな種類で良いです。ベーコンを加えて食べ応えUP! もしあれば厚切りベーコンがよく合います!おつまみやお弁当の隙間おかずにぴったりです。個人的には『ベーコン&青しそ』の組み合わせイチオシです。

野菜のおかず きのこ 味醂 エリンギ もう一品のおかず・小鉢 ネギ れんこん サラダ油 時短 醤油 紫蘇 お弁当 ベーコン しいたけ 野菜のおつまみ 小鉢 おつまみ 簡単

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材料3人分(小鉢3〜4人分)
れんこん 200g
きのこ 100g
ベーコン 60g
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
青しそ(青ねぎでも) 適量
作り方
Point!
焼きあがりの目安は食材の表面にこんがり焼き色がついた頃です。調味料(A)はあらかじめ合わせて混ぜておくと手早く均一に調理ができます。ピリ辛が好きな場合は輪唐辛子を一緒に炒めるか、仕上げに一味または七味唐辛子をふるアレンジも合います。
  1. ・れんこんは5mm幅に切り水にさらす
    ・きのこ、ベーコンは食べやすく切る
    ・青しそ(青ねぎでも)は千切り(ねぎは小口切り)にする
    A

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    はあらかじめ混ぜる
  2. フライパンにサラダ油を熱し、れんこん・きのこ・ベーコンを入れて『やや強めの中火』で炒める
  3. 食材全体にこんがり焼き色がついたら、調味料を入れ『強火』でさっと炒め合わせ火を止める
  4. 器に盛り、青しそをのせる
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