香り食感◎れんこん＆きのこのベーコン炒め
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間10分
れんこん＆きのこの食感の良い簡単一品。きのこは好きな種類で良いです。ベーコンを加えて食べ応えUP！ もしあれば厚切りベーコンがよく合います！おつまみやお弁当の隙間おかずにぴったりです。個人的には『ベーコン＆青しそ』の組み合わせイチオシです。
材料3人分（小鉢3〜4人分）
- れんこん200g
- きのこ100g
- ベーコン60g
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 青しそ（青ねぎでも）適量
作り方
ポイント
焼きあがりの目安は食材の表面にこんがり焼き色がついた頃です。調味料（A）はあらかじめ合わせて混ぜておくと手早く均一に調理ができます。ピリ辛が好きな場合は輪唐辛子を一緒に炒めるか、仕上げに一味または七味唐辛子をふるアレンジも合います。
- 準
・れんこんは５mm幅に切り水にさらす ・きのこ、ベーコンは食べやすく切る ・青しそ（青ねぎでも）は千切り（ねぎは小口切り）にする ・A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2はあらかじめ混ぜる
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、れんこん・きのこ・ベーコンを入れて『やや強めの中火』で炒める
- 2
食材全体にこんがり焼き色がついたら、調味料を入れ『強火』でさっと炒め合わせ火を止める
- 3
器に盛り、青しそをのせる
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉