副菜
れんこんとベーコンのぺペロン炒め
投稿日2020/02/03
更新日2020/02/03
調理時間10分
れんこんをベーコンと一緒にぺペロンチーノ風の炒め物に。 れんこんは縦に切ることでいつもと違った食感が楽しめます。
材料2人分
- れんこん200g(直径10cmのものだと長さ20cmくらい)
- にんにく1片
- 赤唐辛子10切程度(輪切り)
- ベーコン2枚
- オリーブオイル小さじ2
- 塩・黒こしょう各少々
作り方
ポイント
【料理の基本のコツ】 にんにくのみじん切りの炒め方・・・ フライパンを熱する前にオイルと一緒に一か所にかためて入れてから、弱火にかけます。 泡が自然に出て来るまでは触らずに。 そうすると焦げにくく、また香りもしっかり生かせますよ！
- 準
・れんこんは皮をむいて長さ10cm、幅2cmくらいの棒状に切る。 ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 ・ベーコンは2cm幅に切る。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、ベーコンを入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。
- 2
れんこんをを入れて中火で炒めて透明感が出るくらいまで火を通し、塩・黒こしょうをふって、オリーブオイル（分量外・小さじ2）をまわしかける。
レシピID
385664
質問
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「にんにく」の基礎
「れんこん」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
