「れんこんのつくね」30選｜お弁当にもおすすめ
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
「れんこんレシピ」32選｜食感が決め手！夕食にもお弁当にも
目次
1.シャキふわ♪豆腐蓮根の鶏つくね
調理時間20分(豆腐の水切り時間を除く)
このレシピを書いたArtist
お箸が止まらない！ シャキっとふわっとした鶏つくねを甘じょっぱいたれで味付けしました♪ 豆腐入りのやわらかい肉だねに蓮根が加わり、絶妙な食感が楽しめます。 お好みで卵黄等につけてお召し上がりくださいね♪ 作り置きやお弁当にもお勧めです！
材料
作ってみた！
レビュー（30件）
ゆきまる🐬🫧2025/10/21 20:35
【シャキふわ 豆腐蓮根の鶏つくね】書いて頂いている量よりも遥かに多い鶏ミンチを１キロで作りました〜😅お豆腐入れてるからめっちゃふわっと柔らかった〜😍藤本マキさん、美味しい料理の投稿ありがとうございます☺️
rie2025/01/11 11:32
レンコンが中途半端にあまってたところこちらのレシピを見つけて作りました！ 胸肉でしたが美味しかったです 次回はモモ肉で作ります♪
なつみ2024/10/23 09:59
レンコンたっぷり入れて作りました！ シャキシャキした食感とつくねのふわふわが美味しかったです！
2.【甘酢蓮根つくねバーグ】絶品褒められおかず♡
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
『めっちゃ美味しい』と絶賛の甘酢蓮根つくねバーグ！ 蓮根のシャキシャキとした食感が楽しめ、甘酢との相性も抜群で、 ごはんが進みます！！また作ってと速攻リクエストされた 絶品おかずなので是非お試し下さい♪
材料
作ってみた！
レビュー（32件）- みー助
2024/10/15 19:16
れんこん大きかったので半月切りで、豚ひき肉で作りました✧*。 フワフワなのがえのきの効果？ えのき嫌いな人気づかず食べそうです♬ タレも美味しくてフワフワ、シャキッと最高！！ 辛子つけても美味しかったです(人 •͈ᴗ•͈)
332024/08/26 14:32
蓮根が剥がれてくることもなく 上手にできました♡
- 355923
2025/08/10 17:08
美味しくできました！ れんこんの食感がとても良かったです！
3.ふわもちシャッキリ♪『れんこんつくねの甘辛照り焼き』
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
れんこん入りの 食感が楽しい、甘辛つくね。 れんこんは、半分はすりおろし 半分は角切りにして加えるので ふわもち、シャッキリ♪ また、タネに絡んだ こってり甘辛のタレが ご飯をどんどん進ませます( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付、ありがとうございます★
材料
作ってみた！
レビュー（13件）- みー助
2025/02/12 16:40
しゃきしゃきれんこん最高です♪ タレも美味しかったぁ(｡•̀ᴗ-)✧
１／アラ還の手習い2024/11/20 04:49
「おでんに蓮根つくね食べたい🥰」との奥さんの要望に応えて🤗 甘辛照り焼きでなくて御免なさい😅 鶏ささみと蓮根でふわっふわつくねが出来ました😋 2日目おでんをと〜っても美味しく頂けました😋😍🥰 また作りま〜す🥳
ごんべす2025/10/13 18:54
材料全て1.5倍で作りました。 刻んだ大葉も10枚入れてみました。 鶏胸肉をフードプロセッサーで挽肉にしました。レンコン半分を刻むのもフードプロセッサーで。 大根おろしのせ♡ 可愛いつくねちゃんが8個でき、うちでは2人分です😂 タレも美味しい✨️ 甘すぎず濃すぎず絶妙です♪ ご飯にも酒のお供にも合いますね！！ タンパク質摂取&腸活できる素敵なレシピ、有難うございました💖
4.【蓮根鶏つくねの和風きのこあん】ご飯が進む和風おかず！
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
このレシピを書いたArtist
蓮根の食感がおいしい鶏つくねに、 和風だしがおいしいきのこあんを たっぷりとかけたご飯が進むおかずです🍚！ ボリューム満点で食べ応えもばっちり💯◎ おかわりが止まらない１品です♪ 是非作ってみてください☺️
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
5054582023/10/09 17:25
ネギがなかったので彩りがなくて残念です。でも、味は美味しくできました👍
- ぽちゃこ
2023/10/04 22:34
思ってたのと少し違いました😭もう少し柔らかいつくねをイメージしてたので、、、私達にはあんまりでした🙏パン粉大さじ4は合ってますか？💦残りはごめんなさいしちゃいました。。。
5.ご飯が進む！『れんこんと大葉の甘辛豚つくね』
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
れんこんのシャキシャキ食感と、大葉の爽やかな風味が食欲をそそる、豚つくねです。ボリュームがあって食べ応えもあり！甘辛味でご飯もすすみます♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
MYHR2025/11/27 18:17
何度か作らせていただいてます。 今回はれんこんの大きさをバラバラにして、食感を楽しめるようにしました。 翌日のお弁当用にもできるので、二度楽しめてお気に入りレシピです。
そらまめ2026/02/16 19:11
蓮根のザクザク大葉の香りに甘辛いたれが絡んでとても美味しく頂きました😍 また作ろう🎵
- 669288
2026/01/14 19:56
簡単でとても美味しかったです！
6.シャキシャキかさ増し！れんこんえのき入りてりやきつくね
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
れんこんとえのきの食感がおいしい、鶏つくね。 丼にするのもおすすめです。お弁当にもいいですね！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
ふうか2026/04/13 14:18
レンコンとえのきのシャキシャキがたまらない😆 てりやきのタレともピッタリでとっても美味しかったです💕 ご飯がススム君でした〜 えり子さん美味しいレシピをありがとうございます✨
7.夕飯のおかず☆シャキシャキれんこんと鶏ひき肉のつくね
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
今日は最近、お気に入りの れんこんを使ってつくねを作ります！ 粗みじん切りにしたれんこんの シャキシャキ感がわかるつくねです(^-^) そこに生姜の風味が加わって あっさりしたとりつくねです(*≧∀≦*) お弁当のおかずや作り置きにと 活躍しそうです！
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- 911157
2023/05/18 18:45
蓮根の食感がとても良かったです。 美味しくできました。
- 67382
2020/10/28 21:18
ほぞんきかんはどのくらいですか？ - いと
2019/05/01 12:36
ありがとうございます。 この分量で作ってみます😊
8.黒酢だれが食欲をそそる♪れんこんと豚ひき肉のはさみ焼き
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
これが一番美味しいれんこんの食べ方です！ 肉だねの中にも刻んだれんこんを入れることで、お肉のジューシーさの中にシャキシャキとした食感が生まれます。 また肉だねに入ったショウガの風味と、甘辛黒酢だれが相性抜群で白ご飯が止まりません！ 低コスト＆高パフォーマンスな絶品おかずです！ 是非、今晩のおかずにいかがでしょうか。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 804857
2023/02/08 09:13
初めまして！ こちら作ってみようと思うんですが、昆布茶は必須ですか？買っても中々他に使い道が無いので、、 
よっぴい2022/09/22 19:58
もっと分厚くお肉を詰めれば良かったです。とても美味しく出来ました。美味しいレシピありがとうございます。
- 687152
2022/03/28 17:54
黒酢がない場合は普通の酢でも大丈夫ですか？
9.れんこんとはんぺんの照り焼きチーズつくね【#包丁不要】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
今が旬のれんこんとはんぺんを使った、ふわシャキ食感のつくね♡ 作り方は、とーっても簡単で、ポリ袋にれんこんを入れて麺棒でガンガン叩き、はんぺん・チーズ調味料を入れてモミモミ。 あとは、フライパンで焼いて、タレを絡めるだけ♪ 包丁もまな板もいらない上、お肉なしでも十分美味しい♡ 冬至の明日は、ぜひ『はんぺん』を♪
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
しーちゃん2024/12/27 20:55
チーズ好きなので多めに入れました😁 もちもちした食感でとても美味しかったです👍 あっという間になくなってしまいました！
- ごさろ
2025/12/24 13:14
はんぺんがモチモチで、タレが美味しかったです！れんこん叩く前にチンしたら、シャキシャキが、苦手な子もいけるかも？
- プラムリキュール
2021/02/08 00:06
何度もお弁当用に作らせていただいて、大好評メニューです🤗今回間違えてAとBを一緒に混ぜてしまいました😭
10.何個も食べたい✩ふわふわ鶏つくね
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
山芋でふわふわ食感♪ 大葉の香りと蓮根のシャキシャキが 食欲をそそります。 甘辛だれはみんな大好きな味。 冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにもピッタリ！ 冷凍保存でストックもOK。 体とお肌を潤す料理。 乾燥が気になる秋冬にぴったりです。 ✩このレシピの美容と健康効果✩ 鶏肉：カラダを温める れんこん：美肌・便秘解消 山芋：デトックス・肌の保湿・冷え性 大葉：アトピー・アレルギー
材料
11.『ふわシャキッ！れんこん入り豆腐豚つくね』＃水切り不要
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
豆腐入りでふんわり、れんこんのシャキッとした歯応えもポイントの豚つくねです😋✨ ご飯に合うやさしい甘辛味に仕上げました！ 豆腐は水切り要らずで手間なし♫ 材料をすべて練って焼くだけなので簡単に作れます◎
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
のん2025/08/17 20:53
蓮根が安くたくさん手に入ったので作ってみました！ちょっと煮詰め過ぎちゃって照りが出てないですが、子供達が大絶賛でした！また作ります！中にもしその葉を入れて作ってます(^ ^) しその葉大好きなので、嬉しい！ハンバーグに蓮根入れるのも好きなので、シャキシャキ感もちょうど良い！
12.シャキッと照りっと♡鶏むね肉で作る中華風甘酢レンコンつくね
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
お値段リーズナブルな鶏むね肉から作るので、お財布にとても優しい節約レシピです。 そしてヘルシーなのでダイエット中の方にもガッツリ食べていただけます！ れんこんのシャキッとした食感が何とも言えない歯応え♪ 最後は甘酢あんとしっかり煮絡めて仕上げてるので味はもちろんのこと見た目も照り照りのツヤツヤ(∩´∀`)∩♪ 温かいご飯、もしくはキンキンに冷えたビールと一緒にお召し上がりください♡♡ 冷めてもおいしいのも魅力的で、作り置きやお弁当にもオススメです！
材料
13.シャキシャキ食べ応え♪れんこん入り味噌マヨ豚つくね
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
れんこんのシャキシャキ感がなんとも言えんクセになる歯応え。 味付けは味噌&マヨの間違いない組み合わせ。 とってもしっかり味なので、後たれ要らずです！ 冷めてもおいしさは変わらないので、お弁当にもとってもオススメです。 もし物足りない方はポン酢などをかけて食べていただくととてもよく合います。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
y2021/11/15 15:13
シャキシャキで味噌マヨ味も最高すぎ♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡お弁当に良さそう！
14.【れんこんシャキッと鶏つくね】家族大絶賛！おかわり止まらない
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
このレシピを書いたArtist
★【れんこんシャキッとヘルシー鶏つくね】 れんこんを粗みじん切りにして加え、シャキシャキ感が食べ応えたっぷりのつくねです。 ★玉ねぎを加えて、れんこんとはまた違う食感も楽しめます。 ★れんこんに片栗粉をまぶしてから肉に加えることで崩れにくく、ポロポロれんこんがこぼれ落ちることはありません。 ★お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 味を付けずに冷凍して、使う時にお好みでお醤油味、ケチャップバーベキュー味など味付けすると、いろいろなバリエーションが楽しめます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
こざかな2024/03/12 07:00
焼き鳥風にいただきました♡いつも素敵レシピをありがとうございます♪
- マリン
2024/12/13 19:04
急ぎで丸めたので、凸凹ですが💧 食感も味も大好き❤な味でした♬ また、作りたいと思います♪
15.れんこんの甘辛つくね【作りおき】
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
お肉と同量のれんこん入りなので、しっかり野菜が摂取でき、ご飯が進む甘辛つくねです。鶏ひき肉で作るとさっぱりとして、とってもヘルシーです。
材料
16.【栄養たっぷり！鶏つくね】お弁当おかずにもピッタリ♩
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
お肉とお野菜が一緒に食べられる鶏つくね。 あっさりしていて、とても食べやすく、大人も子どもも一緒に大満足の一品。 小学生の息子の「もう1個食べていい？」が止まらない我が家の食卓で子どもに大人気のメニューの一つでもあります。 お弁当おかずや作りおきおかずにもおすすめです♩
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- そらまめ
2024/08/24 11:39
お弁当にも入れようと少し小ぶりに作りました🍱えのき、蓮根、玉ねぎ野菜もいろいろ入ってとても美味しくできました🥰
- 875668
2023/04/04 17:54
こちら保存どのくらい持ちますか？？ - 677182
2022/10/17 18:45
にんじんやれんこんが良い感じにかさ増しになり、とっても美味しかったです！また材料も四人分程で、助かりました。多くは二人分表記なので、倍にするのが面倒なので即お気に入り登録しました！
17.【基本材料2つ】シャキッふわ！れんこんと豆腐の中華風つくね
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
◾️【材料2つひき肉と豆腐】 これにれんこんや長ネギをくわえます！ ◾️【ひき肉と同量のかさ増し！】 ひき肉300gに対し、長ねぎ100g・豆腐100g・れんこん100g入っています。覚えやすい分量です。 ◾️ポリ袋で混ぜて絞り出すので手が汚れません。 ◾️お豆腐は水切りせずに加えて大丈夫です。片栗粉を加えて水分は吸収されます。 ◾️お弁当・作り置きにも最適！！ 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間
材料
18.【甘辛れんこん鶏つくね】食欲そそる♪手間抜きおかず♡
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
シャキシャキのれんこんと 照りっと甘辛だれが美味しい 鶏つくねです(^^)︎👍🏻 ̖́- れんこんのはさみ焼きの 丸める手間を省いてドーンと フライパンで一気に作りました🍳！！ 甘辛だれには片栗粉を少し入れる事で お肉に絡みやすくなり美味しいですよ♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- fuui
2025/01/30 09:43
簡単にできて美味しかったです。また作ります。
かめちゃん🐢2025/07/21 10:11
鶏ひき肉は豚ひき肉でも代用出来ますか?
19.ふわシャキれんこんのつくね【冷凍・作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ふわふわでやわらかく、れんこんのシャキシャキ食感がくせになり、甘辛い味付けで、ご飯も進みます。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
じゃすみん2018/11/06 21:53
家族に大好評でした。 もちもちとシャキシャキ感覚。 甘辛いタレととても良く合いました。- じゃすみん
2018/11/06 20:38
卵は一個で良かったのかな？ 酢の代わりに梅シロップ 使いました（笑）
20.【鶏蓮根つくねの照り焼き】しっかり食感で満足度アップ！
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ひき肉よりもしっかり食感！ 食べ応えがあって満足する♪ささみを使ったつくねです。 蓮根入りで歯応えもあるので、ダイエット中でもしっかり食べた感があります。 作り置きもできて、お弁当にもピッタリです！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- ごんべす
2025/01/23 19:29
なくなる前に慌てて撮ったのでこんなアングルですみません。 大きめに丸めて7個できました。 夫が4つ、私が3つ。 夫がすごい勢いで食べるので私のぶんを1つあげました。(かっさらわれました😂) 「常備菜とするように😤」と、偉そうに言われました。笑 お味といい食感といい、とても美味しかったです。 ハードル高そうに見えて意外とスムーズに作れました。 素敵レシピ有難うございました✨
とまっちょ嫁2024/02/12 14:29
生姜ちょっと入れすぎた(；^ω^) 鶏ひき肉で作りました。 蓮根の食感がほんと良かったです。 家族も｢美味しいよ｣と完食 あっ(゜O゜;胡麻忘れてました。
Double-K2024/01/08 12:02
鶏ひき肉で作ってしまいましたが、れんこん入れることで食感が良いですね。美味しくできました。
21.【絶品☆ごはんに合う♪】レンコン入り豚つくねマヨ
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
◆おかずはもちろん、おつまみやお弁当に大活躍なメニューです♪ ◆ご飯は進むし、ビールも進む、優勝料理☆ ◆豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉、れんこんの代わりに椎茸でもOK♪♪ ※動画では、20:55〜ご覧になれます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで5分30秒 600wで5分
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
カスプ2026/01/15 20:31
残り野菜の椎茸とにんじんも入れたんですが美味しくできました！
- cocoa
2022/03/27 18:21
家族に好評でした😊 美味しかったです♪
- ゆうママ
2023/03/24 18:42
今更ですが日持ちは翌日から1日目ですか？当日が1日目ですか？
22.お弁当にも♡シャキシャキ蓮根のめちゃうまつくね♪
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
子供達も大好き♡ シャキシャキの蓮根が美味しいつくねです。お好みで卵黄を付けても美味しいですよ♪
材料
23.お弁当にも♪れんこんとはんぺんのモチモチつくね
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
節約ボリュームアップメニュー✨ ポリ袋を使うことで洗い物も少なく♪ 大人も子供も大好き♡ 甘辛モチモチ、れんこんのしゃきしゃきで食感も楽しい♪ れんこんはするのも◎ 大葉をふりかけたり、七味などふればおつまみに♪ 小ぶりにしてお弁当にもいれやすく✨ ◎作り置きには作った日から2日程、必ずレンジで温めて
材料
24.シャキシャキれんこんたっぷり！カリッとジューシー豚つくね
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
旬のれんこんをたっぷり！！カリっと焼き上げた豚つくねです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 292687
2024/03/07 18:48
作り方もシンプルで簡単でした✨ 焼きたてをビールと共にいただきました❗ とっても美味しかったです♥ また作りたいです✌
25.蓮根としいたけの《甘辛ごまダレ♡かさましつくね》
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
しいたけとれんこんでかさ増しした、こってりつくね♪♪ ごはんもお酒もすすみます♪♪ お弁当にも♪♪
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- チャコちゃんママ
2024/02/22 09:52
野菜がたっぷり取れて栄養満点💯の一品でした✨ 蓮根のシャキシャキ感がくせになりました 卵黄を添えていただきました😊
a2024/07/20 15:24
れんこんのシャキシャキした食感と、きのこのかさ増しでボリュームがあって美味しかったです！タレが美味しくてご飯も進みました！
- みー助
2024/08/12 19:30
もう一つのおかずが小ネギonだったのでこちらは大葉in.onで☆ めっちゃ美味しい♡ ごま風味のタレにブラックペッパーが良いですね！ 椎茸の軸は入れて良かったのかな？椎茸軸合わせて55gいれました。 椎茸の香り、蓮根の食感、タレの味、 全て大好きです(人*´∀｀)｡*ﾟ+
26.時短＆簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
餃子大好きな息子。餃子のひだを作るのが面倒は母。そんな思いから生まれたレシピ。ひだ不要＆水もつけないから、ささっと包めてささっと作れます。大葉と鶏ひき肉でさっぱりした和風の味わい＆蓮根の食感がたまりません。大人はポン酢と柚子胡椒でいただくのがオススメ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- 852931
2023/01/26 11:07
レンコンは150gですか？作り方のところには50gと記載されてるのですが、、、 - 492424
2021/07/18 16:59
Aってどれのことですか？
27.れんこん鶏つくね。
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
れんこんのシャキシャキ感がおいしい甘辛鶏つくね。ごはんもお酒もすすむ嬉しい1品です。 甘辛味に卵黄をからめるとやみつきになりそう！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 455904
2021/12/06 18:50
みじん切りしたれんこの行方は？？？
28.『れんこん豚つくね』＃簡単＃お弁当
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキのれんこんの食感がポイント豚つくね。子供たちにも人気の甘辛おかずです。 つくねにのせる薄切りのれんこんの枚数はお好みで＾＾
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ボーン
2021/10/16 17:02
めちゃくちゃおいしかったです。
- りゃん
2019/02/22 19:38
すみません…これは、冷凍保存可能でしょうか？れんこんが冷凍には向かない気がして…教えてください😥
29.少ない材料で♪【レンコンの鶏つくねのはさみ焼き】
調理時間30分
このレシピを書いたArtist
れんこんがサクサクで、すりおろしたれんこん入のつくねはモッチリとしてすごく食べやすく、お弁当やおつまみとしても🥢 もちろんご飯にも合う1品です🤍´- お子様とも作りやすく休日につくるのもおすすめです☆
材料
30.成形いらずのれんこんつくね
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
れんこん入りの肉だねを、卵焼き器で焼いてから切り分けます。 おろしれんこんをそのまま入れているので、柔らかいたねですが、成型しなくていいので手間いらず。 お好みの大きさに切り分けてから、串にさしておつまみに。また、冷めてもおいしいので、お弁当にも。
