ふわもちシャッキリ♪『れんこんつくねの甘辛照り焼き』
投稿日2017/09/16
更新日2017/09/16
調理時間15分
れんこん入りの 食感が楽しい、甘辛つくね。 れんこんは、半分はすりおろし 半分は角切りにして加えるので ふわもち、シャッキリ♪ また、タネに絡んだ こってり甘辛のタレが ご飯をどんどん進ませます( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付、ありがとうございます★
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- れんこん200g
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Bはちみつ、オイスターソース各大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★れんこんの水切りは、軽くギュッと握る程度でOK！ ★タネがゆるすぎる場合は、片栗粉をプラスしてください。 ★はちみつは、砂糖でも代用可能です。 ★オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ★お子様がたべられる場合など、甘めがお好みの方は、タレに砂糖を小さじ1ほどプラスしてお試しください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
れんこんは、半分は小さめの(0.5mm〜0.7mm角)の角切りし、残りの半分はすりおろし、ぎゅっと水気を絞る(軽めでOK)。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉・1・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を広げ、6〜7等分にして成形した2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 5
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、はちみつ、オイスターソース各大さじ1/2を回し入れる。全体に絡め、照りが出てきたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2024/11/20 04:49
「おでんに蓮根つくね食べたい🥰」との奥さんの要望に応えて🤗 甘辛照り焼きでなくて御免なさい😅 鶏ささみと蓮根でふわっふわつくねが出来ました😋 2日目おでんをと〜っても美味しく頂けました😋😍🥰 また作りま〜す🥳
ちーさん2024/01/27 19:19
しゃきしゃき食感がとても美味しかったです😚💗ご飯泥棒でした
5574592023/03/05 17:49
本当に本当に美味しくてびっくり- 858546
2023/02/05 08:55
タレに絡めたまま、冷凍保存してもオッケーですか？ 
とーるじーじ2022/11/30 16:58
作ってみました。 れんこんのシャキシャキ感と甘辛タレが絶妙で嫁さんからも好評でした。
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「れんこん」の基礎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
