ふわもちシャッキリ♪『れんこんつくねの甘辛照り焼き』

• 15分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• れんこん
  200g
• A
  酒、マヨネーズ、片栗粉
  各大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  はちみつ、オイスターソース
  各大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  れんこんは、半分は小さめの(0.5mm〜0.7mm角)の角切りし、残りの半分はすりおろし、ぎゅっと水気を絞る(軽めでOK)。

  
• 2

  ボウルに、鶏ひき肉・1・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を広げ、6〜7等分にして成形した2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、はちみつ、オイスターソース各大さじ1/2を回し入れる。全体に絡め、照りが出てきたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★れんこんの水切りは、軽くギュッと握る程度でOK！ ★タネがゆるすぎる場合は、片栗粉をプラスしてください。 ★はちみつは、砂糖でも代用可能です。 ★オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ★お子様がたべられる場合など、甘めがお好みの方は、タレに砂糖を小さじ1ほどプラスしてお試しください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

質問