ふわもちシャッキリ♪『れんこんつくねの甘辛照り焼き』
- エネルギー425kcal
- 炭水化物40.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質22.5g
- 糖質38.0g
- 食塩相当量2.8g
れんこん入りの 食感が楽しい、甘辛つくね。 れんこんは、半分はすりおろし 半分は角切りにして加えるので ふわもち、シャッキリ♪ また、タネに絡んだ こってり甘辛のタレが ご飯をどんどん進ませます( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付、ありがとうございます★
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- れんこん200g
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Bはちみつ、オイスターソース各大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
- 1
れんこんは、半分は小さめの(0.5mm〜0.7mm角)の角切りし、残りの半分はすりおろし、ぎゅっと水気を絞る(軽めでOK)。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉・1・A 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を広げ、6〜7等分にして成形した2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 5
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、はちみつ、オイスターソース各大さじ1/2を回し入れる。全体に絡め、照りが出てきたら、できあがり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
ポイント
★れんこんの水切りは、軽くギュッと握る程度でOK！ ★タネがゆるすぎる場合は、片栗粉をプラスしてください。 ★はちみつは、砂糖でも代用可能です。 ★オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ★お子様がたべられる場合など、甘めがお好みの方は、タレに砂糖を小さじ1ほどプラスしてお試しください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
レシピID：192463
更新日：2017/09/16
投稿日：2017/09/16
作ってみた！
aaaa2026/06/09 22:44
リピです🥰 今回は豆腐も入れて更にふわふわに✨ いつも薄切りにしたレンコンを片面に乗せてます！よりしゃきしゃき感が楽しめて最高です！ 前回オイスターなしで作りましたが今回はレシピ通りオイスターもありで！ なしでも美味しかったけどありのほうか淡白なつくねに絡ませるにはいいかも🫶 素敵レシピ感謝！😊
Reon2026/05/18 14:45
蓮根のシャキシャキ感と甘ダレがとても美味しくて最高です
- aaaa
2026/01/28 23:47
れんこんを角切りとすりおろしで ふわっとだけどしゃきしゃき食感もあって最高！ オイスターなしでも美味しかったです！ また作って！と言われたのでまたリピします！
mika2025/10/16 19:32
小学生の息子がレンコンの食感が苦手なので全てすりおろしました✨ 息子も美味しいと完食しました！
ごんべす2025/10/13 18:54
材料全て1.5倍で作りました。 刻んだ大葉も10枚入れてみました。 鶏胸肉をフードプロセッサーで挽肉にしました。レンコン半分を刻むのもフードプロセッサーで。 大根おろしのせ♡ 可愛いつくねちゃんが8個でき、うちでは2人分です😂 タレも美味しい✨️ 甘すぎず濃すぎず絶妙です♪ ご飯にも酒のお供にも合いますね！！ タンパク質摂取&腸活できる素敵なレシピ、有難うございました💖
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