＼ニラねぎがポイント／甘辛タレしみしみの豆腐レンコンつくね

材料3人分

• 豚ひき肉
  180g
• 木綿豆腐
  180g
• レンコン
  65g
• A
  顆粒鶏がらスープ
  小さじ1と1/2
• A
  料理酒
  小さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 長ネギ
  60g
• ニラ
  30g
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  刻みにんにく
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ1
• 米油
  小さじ2(お好みの油を使ってください)

作り方

• 1

  木綿豆腐は2枚のキッチンペーパーで軽く包んでレンジ600Wで3分加熱してあら熱を取る。

  
• 2

  レンコンは5㎜角に切ってザッと水に通してレンジ600Wで1分加熱して粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉とA 顆粒鶏がらスープ小さじ1と1/2、料理酒小さじ1と1/2、片栗粉小さじ2あら熱の取れた木綿豆腐・レンコンをよく混ぜる。

  
• 4

  小さめのフライパンにB 醤油大さじ2、刻みにんにく大さじ1、みりん大さじ3、はちみつ大さじ1と1/2、水大さじ1を熱して軽くトロミが出るまで加熱する。

  
• 5

  長ネギは半分に切れ目を入れて5㎜くらいに切る、ボウルに入れてレンジ600Wで1分加熱して、熱いうちに小さく切ったニラを余熱で混ぜる。

  
• 6

  フライパンに米油を熱して10等分した②を並べて片面3分・裏返して4分焼く。

  
• 7

  両面よく焼けたら④を入れて絡める。

  
• 8

  皿につくねを盛り付けて⑤を乗せてタレを回しかける。

  

ポイント

●タレは少し多めに作ってご飯に乗せると丼としても良いと思います。

作ってみた！

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