シャキふわ♡【れんこんお豆腐つくね】ワンパンで簡単！

材料2人分（つくね10個分）

• れんこん
  150g
• A
  木綿豆腐
  150g
• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  卵白
  卵1個分
• A
  酒
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1(チューブでも可)
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1/2
• B
  酒・みりん・砂糖・醤油
  各大さじ1
• 卵黄
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんは粗めに刻み、水にさらしておく。 生姜はすりおろす。

  
• 1

  フライパンに水気を切ったれんこんとA 木綿豆腐150g、鶏ひき肉200g、卵白卵1個分、酒大さじ1、味噌大さじ1、砂糖小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1、片栗粉大さじ3を入れ、全て混ぜ合わせる。肉だねを10等分し、だ円形に成形して感覚を空けて並べる。 スプーンなどで軽く形を整える。

  
• 2

  ごま油を敷き、中火でこんがり焼き目が付くまで焼く。 ひっくり返して、蓋をする。５分蒸し焼きにし、鶏ひき肉にしっかり火を通す。

  
• 3

  B 酒・みりん・砂糖・醤油各大さじ1を加え、とろみが付くまでたれを煮詰める。たれをつくねに絡めて完成。

  
• 4

  お好みで卵黄を付けてお召し上がりください。

  

ポイント

◎工程1で肉だねをこねた後、フライパンの縁や内側に付いた肉だねはペーパーなどで軽く拭き取って下さい。 ◎くっつきやすいフライパンの場合、ごま油を少し多めに敷いてあげるとひっくり返しやすくなります。 ◎つくねを焼く時のポイント 肉だねは柔らかいので、焼き始めは触らないのがポイント！しっかり焼き目が付いて固まってから、そっとひっくり返してください。シリコンのヘラやスプーンを使用すると崩れずひっくり返しやすいです♪

作ってみた！

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