甘辛だれが絡む《大葉香る♡れんこんつくね》

材料4人分（10～12個分）

• れんこん
  270ｇ
• 豚ひき肉
  200ｇ
• 大葉
  7枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• しょうが(すりおろし)
  1片分
• A
  片栗粉、酒
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・れんこんは、皮を剥き、7mmの厚さ輪切りにする。水にさらす。 ・玉ねぎは、みじん切りにする。 ・大葉は、千切りにする。

• 1

  ビニール袋に、れんこんと小麦粉を入れ、しっかりまぶす。 ボウルに、豚ひき肉、玉ねぎ、大葉、しょうが(すりおろし)、A 片栗粉、酒小さじ2、醤油大さじ1/2を入れしっかり混ぜる。

  
• 2

  れんこんに①をのせる。おさえて、しっかり密着させる。

  
• 3

  フライパンに油を薄くひき、②を肉の面を下にして、並べる。 蓋をして、弱めの中火で、4分焼く。

  
• 4

  裏返し、更に4分焼く。

  
• 5

  火が通ったら、B 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を絡める。

  

ポイント

■焼いている途中、あまり触らない。焼き時間は、目安です。しっかり火を通してください。

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