すりおろしたれんこん、あらみじん切りにしたれんこん、豚ひき肉を混ぜ合わて作った食感と香りの良いつくねです。 味付けはめんつゆで、フライパンでさっと作れるレシピに仕上げました。 横にはつくねにはぴったりの、目玉の親父を添えて、お酒もごはんもおいしくいただいちゃいましょう。
熱いうちに粗みじん切りにしたれんこん、豚ひき肉、A ヤマキ めんつゆ大さじ1、片栗粉大さじ3、しょうが(すりおろし)小さじ1/4、粗挽き黒こしょう少々を加え、混ぜ合わせ、8〜10等分に整形する。(手にくっつく場合は水にぬらして整形すると良いです。)
温めたフライパンにごま油をひき、2を入れる。中火で両面に焼き目をつけたら、ふたをして弱火で約1〜2分火と通す。 ヤマキ めんつゆ、B からし小さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせたものを流し入れ、煮絡ませる。
しそをひいた器に盛り付け、丸めた大根おろしを別皿にのせ、中央にうずらの卵を落とす。
温めたすりおろしたれんこんを混ぜる際は火傷に気をつけてください。 / 照焼きなど甘辛い味付けにする際、酢を少々加えてあげるとうんと食べやすくなりますので今回酢を隠し味に入れています。 / 整形する大きさによって蒸し時間は調整してください。 /
レシピID:141489
更新日:2016/09/27
投稿日:2016/09/27