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商品紹介

  • めんつゆ
  • めんつゆ

    かつお節からこだわり、特長の違うかつお節をブレンドし使用しています。削りたてのかつお節から取った一番だしに独自の「熟成かえし」を合わせ、より高いだし感とまろやかな味わいに仕上げた2倍濃縮のつゆです。

  • 割烹白だし
  • 割烹白だし

    鰹一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。薄めてお料理に使うだけで、食材の持ち味と色を引き立てて、本格割烹の味わいを簡単・手軽に味わえます。

  • 氷温熟成かつおマイルド削り
  • 氷温熟成かつおマイルド削り

    当社通常品のかつお節より、うま味成分であるイノシン酸が1.5倍の氷温熟成法かつお節を使用しました。さらに遠赤外線加工法でかつお節をじっくりと加熱し、甘く芳醇な香りを加えました。さまざまな料理のトッピングにご使用頂ける花かつおです。

  • 氷温熟成かつお厚削り
  • 氷温熟成かつお厚削り

    当社通常品のかつお節より、うま味成分であるイノシン酸が1.5倍の氷温熟成法かつお節を使用しました。さらに遠赤外線加工法でかつお節をじっくりと加熱し、甘く芳醇な香りを加えました。濃いだしが取れるように厚く削りました。

ヤマキ株式会社

1917年、創業者城戸豊吉により愛媛県伊予市で削り節メーカーとして誕生し、以来「かつお節・だし」にこだわった商品を作り続けています。「かつお節」をはじめ、だしの美味しさを手軽に味わって頂ける「めんつゆ」や「割烹白だし」などを使った簡単おいしいレシピをご紹介します。

料理家紹介

  • 栁川かおりさん
  • 栁川かおりさん

    医師、料理家。
    2児のママ。出産を機に2011年より料理ブログを開始。シンプルな料理をより美味しく!をモットーに、まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指す。
    2012年日本テレビ系「ヒルナンデス!」内の史上最大の家庭料理コンテスト「レシピの女王シーズン2」にて優勝し、初のレシピ本を出版。
    メディア・各種出版、コラム執筆、レシピ提供、食品メーカーのレシピ開発など行う。

  • 高橋善郎さん
  • 高橋善郎さん

    和食料理人の父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。
    専修大学法学部卒業後、大手食品メーカー、IT会社に勤務しながら、本格的に料理の勉強を始め、調理師免許、きき酒師、ソムリエ、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を取得。 日本酒ソムリエの上位資格である、日本酒学講師においては史上最年少で合格。 祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、独立。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意としている。
    日本一魚がおろせる料理教室/和食専門料理教室「Family」主宰。 和食の基本である、だしの取り方、だしを使い素材の味を活かした料理作成、魚のさばき方等を中心にレクチャーしている。

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