【鶏チリ】なす入り／めんつゆ／むね肉で節約
投稿日2023/05/24
更新日2023/05/24
調理時間20分
お子さんもみんなで一緒に食べられる辛くない、鶏むね肉で作るなす入り鶏チリです。 野菜もプラスしてさらに美味しさと満足感をアップさせました。 そして調味料はケチャップと「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」で簡単に！ めんつゆを使用することでマイルドな味になるため、お子さんにも食べやすく仕上がりますよ。 辛めがお好みの方は後から唐辛子などをかけて召し上がっていただけます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- なす2本(180g)
- 長ねぎ10〜15cm(約30g)
- しょうが1かけ
- にんにく1片
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう各少々
- 片栗粉大さじ2〜3
- B水130ml
- Bケチャップ大さじ3
- Bヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
●工程2でなすを炒める前に全体を油でコーティングしておくと余分な油を吸いづらくなり少量の油で調理できます。またなすや肉を焼いている時に油が足りないようであれば追加してください。 ●フライパンは直径28cmのものを使用しました。 ●辛めがお好みの方は、一味唐辛子をかけて召し上がってください。また工程5で豆板醤を加えていただいても大丈夫です。 ●今回使用しためんつゆは「ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)」です。 #ヤマキタイアップ
- 1
なすはひと口大の乱切りにし、5分ほど水にさらす。鶏むね肉はフォークで数か所刺し、縦半分に切ってから1〜1.5cm幅のそぎ切りにし、A 酒大さじ1、塩、こしょう各少々と一緒にポリ袋に入れてよく揉み込む。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンに水気を切ったなすを入れ、サラダ油大さじ1を回し入れて全体に油を絡める。絡まったら中火にかけて焼く。
- 3
なすを焼いている間にB 水130ml、ケチャップ大さじ3、ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜておく。1の鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 4
なすが焼けたら一旦取り出し、フライパンにサラダ油大さじ1を足して鶏肉を並べる。そのまま動かさないように3分焼き、裏返して蓋をしたら1分30秒ほど中火で焼く。
- 5
鶏肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒める。
- 6
香りが立ったらなすを戻し入れ、Bをもう一度よくかき混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
- 7
とろみがついたら器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- La gelatina
2023/06/13 10:14
こんにちは😃 るみさんの鶏チリとても美味しいかった😋です めんつゆとケチャップでまろやか〜な味がなんとも美味でいくらでも食べられちゃいます😘本当海老チリ🦐ならず鶏チリ🐓ですね これはクセになる一品です😊 素敵なレシピありがとうございます😊
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。