ご飯との相性抜群！お酒もすすむ「やわらか鶏チリ」

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• 片栗粉
  大さじ4
• ごま油
  大さじ3
• 刻みネギ
  30g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに一口大に切ってポリ袋に入れる。A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を加えてもみこみ20〜30分置く。

  
• 2

  ①に片栗粉を2回に加えてまぶす。

  
• 3

  ごま油を中火で熱し、②を火が通るまで両面焼く。

  
• 4

  火を止めて余分な油を拭き取り、空いたスペースにB 水大さじ2、ケチャップ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を加えて中火で混ぜ合わせる。フツフツとしてきたら全体にからめ、汁気が少なくなってきたら火を止め、刻みネギを全体にまぶす。

  

ポイント

鶏胸肉はささみでも代用可能です。

作ってみた！

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