【明太もちもんじゃ焼き】定番が美味しい！
投稿日2023/08/02
更新日2023/08/02
調理時間15分
我が家の定番！明太もちもんじゃ焼きです。 明太子のつぶつぶ食感と「ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り」、干しえび、天かすなどから出るうま味やだしの風味が感じられるシンプルに美味しい飽きのこないもんじゃ焼きです。 また定番もんじゃなのでチーズなどを加えることも可能ですよ！ ホットプレートでご家族みんなで楽しめるので、よかったら試してみてくださいね。
材料2人分
- キャベツ1/4個(約250g)
- 明太子1腹
- 切り餅1個
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り1パック(1.5g)(生地用)
- 薄力粉30g
- 水300ml
- Aヤマキ 割烹白だし大さじ1
- Aウスターソース大さじ1
- 天かす大さじ3
- 干しえび大さじ2
- サラダ油小さじ1
- ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削り適量(仕上げ用)
- 青のり適量
作り方
ポイント
●明太子はそのままお使いいただくこともできます。ホットプレートの上で具材を炒める時に切りながらほぐして焼いてください。 ●チーズを加えることも可能です。工程6の生地を混ぜる時にピザ用チーズなどを加えて一緒に混ぜてください。また仕上げに粉チーズをふりかけていただいても美味しいです。 #ヤマキタイアップ
- 1
キャベツは粗みじん切りにし、明太子は薄皮を取ってほぐす。切り餅は縦半分に切ってから3〜4㎜厚さに切る。
- 2
生地用のヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りを袋の上から手でもんで粉末状にして大きなボウルに入れ、薄力粉、水、A ヤマキ 割烹白だし大さじ1、ウスターソース大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 3
2のボウルにキャベツ、切り餅、天かす、干しえび、明太子2/3量を加えて全体にさっくりと混ぜる。
- 4
ホットプレートにサラダ油を強火で熱し、3の具材のみを広げ入れて炒める。
- 5
キャベツがしんなりしてきたら、中央を空けて土手を作り、残しておいた生地を2〜3回に分けて流し入れる。
- 6
生地が煮立ってきたら全体に混ぜ、広げて焼く。仕上げに残りの明太子をのせ、青のり、ヤマキ かつお節『氷熟®』マイルド削りをふる。お好みの焼き加減で召し上がってください。
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。