何個も食べたい✩ふわふわ鶏つくね

• 20分

材料2人分

• A
  鶏・ひき肉
  150g
• A
  山芋
  50g(約大さじ3)
• A
  蓮根
  100g(小さい節の1/2くらいの量)
• A
  しょうが
  5g
• A
  大葉
  3枚
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1(きび砂糖、てんさい糖などでも)
• B
  みりん
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  *蓮根、生姜、大葉はみじん切りにする *山芋はすりおろす

  
• 1

  ボウルにA 鶏・ひき肉150g、山芋50g、蓮根100g、しょうが5g、大葉3枚、酒大さじ1.5、片栗粉大さじ1を入れよく練り混ぜ、4～5等分にし団子状にまるめる。

• 2

  フライパンにごま油を熱し①を並べ、弱中火で4～5分程両面を焼いて火を通す。

  
• 3

  ②にB 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れ、とろみがつくまで焦がさないように 煮詰める。

• 4

  器に盛り、あれば白ごま、ねぎをふりかける。

ポイント

＊ひき肉は水分が多いとフワフワになります。 混ぜていて硬さを感じる時はお酒、山芋の量を増やしてください。 ＊鶏ひき肉に片栗粉を混ぜることで、水溶き片栗粉を作らなくてもとろみが出ます。

作ってみた！

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