何個も食べたい✩ふわふわ鶏つくね

20

2018.09.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 354342

suzu

おいしくて簡単☆『野菜の教室 suzukitchen』

山芋でふわふわ食感♪
大葉の香りと蓮根のシャキシャキが
食欲をそそります。

甘辛だれはみんな大好きな味。
冷めてもやわらかいのでお弁当のおかずにもピッタリ!

冷凍保存でストックもOK。

体とお肌を潤す料理。
乾燥が気になる秋冬にぴったりです。

✩このレシピの美容と健康効果✩
鶏肉:カラダを温める
れんこん:美肌・便秘解消
山芋:デトックス・肌の保湿・冷え性
大葉:アトピー・アレルギー

    材料

    2人分
    A
    鶏・ひき肉 150g
    A
    山芋 50g(約大さじ3)
    A
    蓮根 100g(小さい節の1/2くらいの量)
    A
    しょうが 5g
    A
    大葉 3枚
    A
    大さじ1.5
    A
    片栗粉 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1(きび砂糖、てんさい糖などでも)
    B
    みりん 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *ひき肉は水分が多いとフワフワになります。
    混ぜていて硬さを感じる時はお酒、山芋の量を増やしてください。
    *鶏ひき肉に片栗粉を混ぜることで、水溶き片栗粉を作らなくてもとろみが出ます。
    1. *蓮根、生姜、大葉はみじん切りにする
      *山芋はすりおろす
    2. ボウルにA

      鶏・ひき肉 150g、山芋 50g、蓮根 100g、しょうが 5g、大葉 3枚、酒 大さじ1.5、片栗粉 大さじ1

      を入れよく練り混ぜ、4~5等分にし団子状にまるめる。
    3. フライパンにごま油を熱し①を並べ、弱中火で4~5分程両面を焼いて火を通す。
    4. ②にB

      醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

      を入れ、とろみがつくまで焦がさないように
      煮詰める。
    5. 器に盛り、あれば白ごま、ねぎをふりかける。
    102 1114

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