鶏胸肉で♪簡単わふわふ鶏つくね♡
投稿日2022/03/07
更新日2023/04/08
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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安くて簡単～！！ 鶏むね肉１枚あれば家にあるもので手軽に作れます♪ ふわふわジューシーで食べ応えも満点です◎ 甘辛いタレで大人も子供も好きな味＾＾ ご飯もお酒もススみます♡
材料4人分
- 鶏むね肉350g
- 玉ねぎ小1/2玉
- 卵白1個分
- サラダ油適量
- A片栗粉大さじ2
- A酒大さじ1
- Aおろし生姜・塩コショウ各少々
- B醤油・酒各大さじ2
- B砂糖・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
胸肉はしっかりと叩くことで柔らかくなります♪ あまり神経質にならず粘りが出て大きな塊がなくなればOKです。 残った卵黄はタレに絡めて食べると濃厚で美味しいです＾＾
- 準
B 醤油・酒各大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに移しておく。
- 2
鶏むね肉の皮や脂肪を取り除く。適当な大きさに削ぎ切りにする。
- 3
みじん切りにする要領で粘りが出るまでしっかりと包丁で叩く。大きな塊が無くなれば大体で大丈夫です。
- 4
ボウルに先ほど叩いた胸肉、卵白を加える。（卵黄のタレに使うので残しておく） 残りのA 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、おろし生姜・塩コショウ各少々も全部加えて混ぜ合わせる。
- 5
混ぜ合わせたタネを適当な大きさに丸める。（手に水をつけるとやり易いです） 熱したフライパンにサラダ油をしき、つくねを並べて中火で焼く。
- 6
焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で２分蒸し焼きにする。
- 7
再度中火にして、混ぜておいたB 醤油・酒各大さじ2、砂糖・みりん各大さじ1をフライパンに加える。タレを煮立たせて、つくねに絡める。
- 8
卵黄は絡めて食べると美味しいです♪
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