【低脂肪☆高タンパク】豆腐と鶏むね肉のヘルシーつくね

材料2人分

• 鶏むね挽き肉
  150g
• 木綿豆腐
  50g
• 長ねぎ
  30g
• 片栗粉
  大さじ1
• 味噌
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気を除いておく。

• 1

  長ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに鶏むね挽き肉、塩を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜる。

• 3

  片栗粉、味噌、木綿豆腐、長ねぎのみじん切りを加え、更によく混ぜる。 混ぜながら、木綿豆腐をくずし、均一になるようにする。

• 4

  肉だねをスプーン等ですくい、丸く成型する。 フライパンにサラダ油を熱して広げ、肉だねを入れて焼色がつくまで焼く。 裏返し、裏も焼色が付くまで焼く。

• 5

  つくねを取り出し、器に盛り付ける。 空いたフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取り、A きび砂糖小さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1の調味料を入れる。 よく混ぜてから、中火にかけ、軽くとろみがついたら火を止める。 盛り付けたつくねにたれをかける。

ポイント

木綿豆腐は混ぜるときにしっかりと崩して、挽き肉に馴染ませると味も食感も均一になります。 よりジューシーな風味に仕上げたい場合はもも挽き肉で作るのもオススメです！

作ってみた！

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