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    主菜

    たれも美味しい!ふわふわ青じそ豆腐つくね【水切り不要】

    • 投稿日2022/07/25

    • 更新日2022/07/25

    • 調理時間15

    お気に入り

    1671

    豆腐の水切りをしないのですぐ作れます。ふんわり柔らかく、ヘルシーなのにとっても美味しいつくねです。豆腐入りとは気づかないおいしさで、コクのあるガーリックだれのおかげで、がっつりが好きな子どもも男性も喜んで食べます!えのきで食物繊維も摂れ、ダイエット中の人にもおすすめです。

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      150g
    • 木綿豆腐
      1/3丁(100g)
    • えのき
      100g
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      しょうがチューブ
      5㎝
    • A
      少々
    • なたね油
      小さじ2
    • B
      お酢
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      にんにくチューブ
      5㎝
    • 青じそ
      10枚

    作り方

    ポイント

    ・豆腐とえのきが入るので、冷めても柔らかいです。 ・豆腐の水切りは必要ないのですぐ作れます。 ・ヘルシーなつくねに、ガーリックだれでパンチもプラス。

    • 1

      えのきはみじん切りにし、鶏ひき肉、さっと水を切った木綿豆腐、A 片栗粉大さじ1、しょうがチューブ5㎝、塩少々とともにボウルに入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

      工程写真
    • 2

      青じそではさむようにして、成形する。なたね油をひいたフライパンに並べ、中火で両面を焼く。

      工程写真
    • 3

      焼き色が付いて火が通ったら、一旦火を弱めてB お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、にんにくチューブ5㎝加え、再度中火にして照りが出るまで煮詰める。

      工程写真
    レシピID

    441536

    質問

    作ってみた!

    • 725615
      725615

      2022/08/01 19:20

      食感のためにレンコンを入れても美味しいなと思いました!
    • Double-K
      Double-K

      2022/07/28 23:31

      豆腐が入っているので、かなり柔らかいですが、美味しくできました。 余っていた青じその枚数とお肉の量の関係で、つくねというよりも 小さめの鶏豆腐ハンバーグですが。

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History