＼ひじきたっぷり／お豆腐つくね

材料（3〜4人分）

• 絹豆腐
  150g
• 乾燥芽ひじき
  5g
• A
  豚挽き肉
  300g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  ぽん酢、みりん
  各大さじ3
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  バター
  5g
• (お好みで)卵黄、大葉の千切り
  各適量

作り方

• 1

  乾燥芽ひじきは、水で戻して水気を切る。絹豆腐はペーパー数枚で包み、10分ほど置いておく。

  
• 2

  ボウルにA 豚挽き肉300g、片栗粉大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、塩ふたつまみ、ひじき、豆腐を入れてよく混ぜたら、8等分に分ける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(分量外)小さじ2 を入れて中火で熱し、肉だねを成形しながら並べ入れる。焼き色が付いたら裏返し、フタをして、弱めの中火で4分ほど焼く。

  
• 4

  焼けたら余分な脂を拭き取り、B ぽん酢、みりん各大さじ3、おろしにんにく小さじ1、バター5gを加えてとろっとするまで煮からめる。器に盛り、(お好みで)卵黄、大葉の千切り添える。

  

ポイント

●ひじきは数回洗ってから重ねたペーパーで優しく押さえて水切りしてます。気になる方は、水戻ししてから、5分ほど茹でこぼしても。 ●木綿豆腐でもOK🙆‍♀️

作ってみた！

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