主菜

ひじき入り豆腐つくねハンバーグと長芋ステーキ

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30分

具沢山で豆腐を使ったヘルシーなハンバーグに長芋ステーキを添えて。長芋の粘りは、「ムチン」というぬめり成分によるものです。ムチンには胃腸を保護する効果が期待でき、消化にも優れています。長芋を調理する時に、皮を剥くという方が多いと思いますが、芋の中でもアクが少なく、皮の部分に消化を助ける成分も豊富に含まれているので皮を剥かずに調理するのがおすすめです。スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ

材料4人分

鶏ひき肉
200g
木綿豆腐
100g
たまご
1個
乾燥ひじき(ぬるま湯で戻しておく)
5g
にんじん
1/4本
しょうがすりおろし
10g
片栗粉
大さじ1
塩
小さじ1/4
サラダ油
適量
長芋
100g
しょうゆ、酒、みりん
各大さじ2(照り焼きだれ)
砂糖
大さじ1(照り焼きだれ)

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏ひき肉木綿豆腐たまご乾燥ひじき(ぬるま湯で戻しておく) にんじんしょうがすりおろし片栗粉塩サラダ油長芋しょうゆ、酒、みりん砂糖
1
ひじきはぬるま湯で戻して水気を切っておきます。
2
にんじんは千切り、しょうがはすりおろしておきます。
3
長芋は皮ごと１センチ幅にスライスします。
4
豆腐はキッチンペーパーに包んで６００ワットの電子レンジで加熱して水分を切っておきます。
5
ボウルに、鶏ひき肉、ひじき、にんじん、豆腐、たまご、しょうが、片栗粉、塩を入れてよく練ったら食べやすい大きさに形を整えます。
6
中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて、5を入れて焼きます。隙間で長芋も焼きます。両面に焼き目がついたら、蓋をして弱火で両面を5分ずつ蒸し焼きにして、火が通ったら取り出します。
7
フライパンに照り焼きだれの材料を入れて、煮詰めたら6を入れて絡めて完成です。