栄養満点【えのきとひじきの豆腐ハンバーグ】食べ応え抜群◎

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• えのき
  100g
• 絹豆腐
  70g
• 乾燥芽ひじき
  大さじ1(3g程度)
• 塩こしょう
  少々
• 生姜チューブ
  3cm
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  えのきは1cm幅に切る。乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻しておく。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉を入れ、塩こしょうを加えて粘りが出るまでこねたら、生姜チューブ、絹豆腐、えのき、ひじきを加えてよくこね混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、成形した②をのせ、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して水40ml(分量外)を加えて蓋をし弱火で7〜8分蒸し焼きする。

  
• 4

  器にA 醤油小さじ2、みりん、砂糖各大さじ1、酢小さじ1、片栗粉小さじ1、水100mlを混ぜ合わせる。

  
• 5

  別のフライパン(または一度洗って)④を加え、中火にかけてとろみがつくまで混ぜる。 お皿に盛ったハンバーグの上からかける。

  

ポイント

•たねにひじきを加える時はしっかり水気を切ってから加えてください。 •豆腐は水切り不要ですが、パックの中の余分な水は捨ててから使ってください。 •万が一たねがゆるくて成形しづらければ片栗粉を足してください。 •ハンバーグの焼き時間は目安ですので中まで火が通るまで蒸し焼きしてください。

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