包丁不要！豆腐でかさまし！えのき豚バーグ
投稿日2024/12/15
更新日2024/12/15
調理時間25分
豆腐でヘルシーにかさまし♪えのきはキッチンバサミで♪とってもお手軽！しっかり美味しいハンバーグです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉260g
- 木綿豆腐1/2丁・約200g
- えのきだけ大1袋・正味180g
- A卵2個
- Aパン粉大さじ6
- A味噌大さじ1
- A塩小さじ1/2
- オリーブオイル又はサラダ油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
- 付け合わせの野菜お好みで
- ぽん酢やトマトケチャップなどお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚ひき肉:130g 木綿豆腐:1/4丁・約100g えのきだけ:大1/2袋・正味90g (A)卵:1個 (A)パン粉:大さじ3 (A)味噌:大さじ1/2 (A)塩:小さじ1/4 オリーブオイル又はサラダ油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで 付け合わせの野菜:お好みで ぽん酢やトマトケチャップなど:お好みで
- 1
木綿豆腐は2枚重ねたキッチンペーパーに包み、巻き終わりを下にして約15分置く。
- 2
ボウルに豚ひき肉、木綿豆腐、A 卵2個、パン粉大さじ6、味噌大さじ1、塩小さじ1/2とキッチンばさみで石づきを切り、細かく切ったえのきだけを入れて粘りが出るまで良く練り混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイル又はサラダ油をひき、 【2】を8等分のに分けてハンバーグ型に丸めて並べ、 中火にかけて蓋をして3～4分焼く。
- 4
焼き目がついたらひっくり返し、再度蓋をして、弱めの中火で3～4分焼き、両面こんがりと焼け、火が通ったら出来上がり！
- 5
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、付け合わせの野菜を添え、ぽん酢やトマトケチャップなどお好みでどうぞ！！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
