ふわふわ和風豆腐豚バーグ＊豆腐の水切りなし♪玉ねぎ炒め無し♪

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  260g
• 絹ごし豆腐
  大1丁・400g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• 卵
  2個
• A
  パン粉
  大さじ6
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醬油・砂糖
  各小さじ2
• B
  水
  100㏄
• B
  ぽん酢・白だし
  各大さじ2
• B
  みりん
  大さじ3強
• B
  片栗粉
  大さじ1
• オリーブオイル又はごま油
  適量
• レタスやトマト
  お好みで
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎは細かめのみじん切りにする。 絹ごし豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーで水気を拭く。 B 水100㏄、ぽん酢・白だし各大さじ2、みりん大さじ3強、片栗粉大さじ1を混ぜる。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、卵、A パン粉大さじ6、片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、醬油・砂糖各小さじ2を入れて良く練り混ぜる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル又はごま油をひき、１をハンバーグ型に成型して並べ、真ん中を少し窪ませてから中火にかけ、フライパンが温まったら蓋をして弱めの中火で3～4分焼く。

  
• 3

  焼き色が付いたらひっくり返し、再度蓋をして2～3分焼いたら蓋を開け、何度かひっくり返し、中まで火が通ったら取り出す。(4人分にの場合24㎝フライパンで2回に分けました。)

  
• 4

  空いたフライパンに、B 水100㏄、ぽん酢・白だし各大さじ2、みりん大さじ3強、片栗粉大さじ1を再度混ぜてから加え、まぜながらとろみがつくまで火を通す。

  
• 5

  豆腐豚バーグを器に盛り、５をかけて出来上がり！ お好みでレタスやトマトを添え、粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚ひき肉：130g 絹ごし豆腐：大1/2丁・200g 玉ねぎ：1/4個・正味50g 卵：1個 (A)パン粉：大さじ3 (A)片栗粉：大さじ1 (A)味噌：大さじ1/2 (A)醬油・砂糖：各小さじ1 (B)水：60㏄ (B)ぽん酢・白だし：各大さじ1 (B)みりん：大さじ1と1/2強 (B)片栗粉：小さじ1と1/2 オリーブオイル又はごま油：適量 レタスやトマト：お好みで 粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

質問