甘辛たれがクセになる♪豚こまのなめらか和風ハンバーグ

• 20分

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 木綿豆腐
  75g
• 芽ひじき
  1.5g
• 青ねぎ
  15g
• A
  和風顆粒だしの素、おろししょうが
  各小さじ1/2
• A
  味噌、みりん
  各小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 酒
  大さじ1強
• サラダ油
  適量
• B
  水
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  和風顆粒だしの素
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ1
• フリルレタス
  適宜
• トマト
  適宜

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は1cm角に切る。芽ひじきは耐熱ボウルに入れて水100ml(分量外)を注ぎ、電子レンジ(600W)で1分加熱したら、そのまま2分ほどおいて水気を切る。青ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  ボウルに1、木綿豆腐、A 和風顆粒だしの素、おろししょうが各小さじ1/2、味噌、みりん各小さじ1、片栗粉大さじ2を入れてよく混ぜ、6等分にして小判形に整える。フライパンにサラダ油をひき、肉だねを並べる。

  
• 3

  中火にかけ、蓋をして3分焼いたら、上下を返して3分焼く。酒を回しかけて再び蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。焼けたら取り出す。

  
• 4

  フライパンにB 水大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風顆粒だしの素少々、片栗粉小さじ1を入れてやや弱めの中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがついたら火を止める。

  
• 5

  器にお好みでフリルレタスを敷いてトマトを添え、ハンバーグを盛り付けて4のソースをかける。

ポイント

＊木綿豆腐は水気を切る必要はありませんが、表面の水気を軽く拭いてボウルに入れてください。 #フードワークスタイアップ

作ってみた！

質問