主菜
豚こまもちもちバーグ【作りおき】
15分
外はカリッと中はふっくらジューシーでもちもち食感の豚こまバーグ。 冷めてもやわらかいので、お弁当にもオススメです。
材料（（小さめの小判型5個分） ）
- 豚こま切れ肉200g
- じゃがいも大1個(約120g)
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- A片栗粉小さじ2
- A料理酒小さじ2
- B醤油大さじ1と1/2
- Bはちみつ大さじ1
作り方
- 1
豚こま切れ肉は包丁で細かく切り、脂身を出やすくする為包丁でたたき、ボウルにA 生姜（すりおろし）小さじ1/2、塩ふたつまみ、片栗粉小さじ2、料理酒小さじ2と加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 2
じゃがいもはすりおろし、ザルに上げ手で軽く押さえ水気を軽くきり、 ①に加え全体を混ぜ合わせ、5等分に分け丸く成形する。
- 3
フライパンを中火にかけ、②を並べ焼き色がついたら裏返し、 蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
- 4
B 醤油大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせ、③に加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で、2〜3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・密封容器に入れ冷凍保存するスペースがない場合は、 ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍します。
ポイント
・すりおろしじゃがいもをザルに上げる時は目の細かいものを使用して下さい。 ・豚こま肉を包丁でたたくと、脂身が出てきて まとまりやすいので、しっかりたたいて下さい。
レシピID：148773
更新日：2017/04/03
投稿日：2017/04/03
作ってみた！
チョビの助2025/01/14 19:51
何度もリピしてますが 改めて めちゃくちゃ旨い‼ じゃがいもスリスリ お肉がふんわか柔らか 冷めても美味しい お弁当にピッタリ 酒のつまみにピッタリ おこゃまにもピッタリ 絶品間違い無しです❣ 鈴木美鈴さん 素敵なレシピありがとうございます🙇🏼♀️
秋風2024/12/29 20:37
買い物に出られず焦る夕方。 豚こまは無い😥 豚肩細切れでなんとかできそうと 解凍しました。（240gあった） 包丁で叩くのは諦め 全てスピードカッターにお任せ😅 あらら〜あっという間に出来た(*^^)v ひき肉と違い灰汁も出ず今度から 豚こまで🆗ですね(*^^*) 夫は玉ねぎ🧅大好きなので入れました。 タレもみたらし団子みたいな味？かしらと 心配しましたが全く違いました。 ハチミツで醤油がまろやかになりますね。 いつも素敵なレシピをありがとうございます😊
Bell2024/12/19 12:46
豚こまでこんなにおいしいハンバーグができちゃうなんて…！🥹🙏✨ 明日は忙しくなるな…と思い冷蔵庫の中の豚こまを使って作り置きできないか考えていたところこのレシピを見つけました。翌日にレンジで温めて直して食卓に出したのですがものすごく好評でした！じゃがいもをすりおろしてハンバーグにしたことはなかったのですが、じゃがいもが入っていることに誰も気づかず、「もちもち！」とおいしそうに食べてくれました🤫🥔 「もっとない…？🥺」と言わせるほどの好評っぷり、次はもっと大量生産決定です！🤍 美鈴先生、簡単に作れるだけじゃなくって家族の食べっぷりが嬉しい素敵なレシピをありがとうございました！またお世話になります🙇♀️
- チョビの助
2024/06/22 20:03
ジャガイモでもちもちふんわりなるとは？！ 生姜たっぷり 美味しく頂きました！
6157032023/08/31 17:40
ジャガイモをすりおろしたのは初めてだったのですが、簡単でとても美味しかったです♪ 子供たちにも好評でまた作ります！ ありがとうございます。
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