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    主菜

    豚こまもちもちバーグ【作りおき】

    • 投稿日2017/04/03

    • 更新日2017/04/03

    • 調理時間15

    外はカリッと中はふっくらジューシーでもちもち食感の豚こまバーグ。 冷めてもやわらかいので、お弁当にもオススメです。

    材料(小さめの小判型5個分)

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • じゃがいも
      大1個(約120g)
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      ふたつまみ
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      料理酒
      小さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1と1/2
    • B
      はちみつ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・すりおろしじゃがいもをザルに上げる時は目の細かいものを使用して下さい。 ・豚こま肉を包丁でたたくと、脂身が出てきて まとまりやすいので、しっかりたたいて下さい。

    • 1

      豚こま切れ肉は包丁で細かく切り、脂身を出やすくする為包丁でたたき、ボウルにA 生姜(すりおろし)小さじ1/2、塩ふたつまみ、片栗粉小さじ2、料理酒小さじ2と加え、粘りが出るまで練り混ぜる。

      豚こまもちもちバーグ【作りおき】の工程1
    • 2

      じゃがいもはすりおろし、ザルに上げ手で軽く押さえ水気を軽くきり、 ①に加え全体を混ぜ合わせ、5等分に分け丸く成形する。

      豚こまもちもちバーグ【作りおき】の工程2
    • 3

      フライパンを中火にかけ、②を並べ焼き色がついたら裏返し、 蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

      豚こまもちもちバーグ【作りおき】の工程3
    • 4

      B 醤油大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせ、③に加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

      豚こまもちもちバーグ【作りおき】の工程4
    • 5

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で、2〜3日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・密封容器に入れ冷凍保存するスペースがない場合は、 ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍します。

      豚こまもちもちバーグ【作りおき】の工程5
    レシピID

    148773

    質問

    作ってみた!

    • チョビの助の作ってみた!投稿(豚こまもちもちバーグ【作りおき】)
      チョビの助
      チョビの助

      2024/06/22 20:03

      ジャガイモでもちもちふんわりなるとは?! 生姜たっぷり 美味しく頂きました!
    • 615703の作ってみた!投稿(豚こまもちもちバーグ【作りおき】)
      615703
      615703

      2023/08/31 17:40

      ジャガイモをすりおろしたのは初めてだったのですが、簡単でとても美味しかったです♪ 子供たちにも好評でまた作ります! ありがとうございます。
    • とまっちょ嫁の作ってみた!投稿(豚こまもちもちバーグ【作りおき】)
      とまっちょ嫁
      とまっちょ嫁

      2023/08/07 20:13

      焦がしちゃいました( =^ω^) じゃがいもがはいってるので モチモチで柔らかいし 美味しかったです。 じゃがいも大好き家族に 好評でまた作ってと リクエストされました。
    • ^_^
      ^_^

      2021/10/05 20:14

      ひき肉でもいいですか
    • 348210
      348210

      2021/08/13 20:54

      簡単でおいしかったです!玉ねぎ入れても美味しいかも♡

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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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