作り方
1 |
豚こま肉は包丁で細かく切り、脂身を出やすくする為包丁でたたき、ボウルにA すりおろし生姜 小さじ1、塩 ふたつまみ、片栗粉 大さじ1、料理酒 大さじ1 と加え、粘りが出るまで練り混ぜる。 |
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2 |
じゃがいもはすりおろし、ザルに上げ手で軽く押さえ水気を軽くきり、①に加え全体を混ぜ合わせ、7等分に分け丸く成形する。 | |
3 |
フライパンを中火にかけ、②を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。 | |
4 |
B 醤油 大さじ1と1/2、はちみつ 大さじ1 を混ぜ合わせ、③に加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。 |
ポイント
・すりおろしじゃがいもをザルに上げる時は目の細かいものを使用して下さい。
・豚こま肉を包丁でたたくと、脂身が出てきて
まとまりやすいので、しっかりたたいて下さい。
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