【豚こまと冷凍もやしのオムハンバーグ】節約/かさまし

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  350g
• 凍り（冷凍）豆腐
  1丁(400g)
• 冷凍もやし
  1袋(200g)
• A
  中華だしの素
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク(チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  合わせみそ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ4
• 卵
  4個
• サラダ油
  大さじ3
• ケチャップ
  適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は1cm程度に刻む。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。

• 1

  冷凍もやしは袋の上から包丁の背で細かく刻む。

  
• 2

  ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、細かく刻んだ冷凍もやし、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク(チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、合わせみそ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ4を入れる。

  
• 3

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 4

  一口大に成形する。

  
• 5

  サラダ油を熱したフライパンに4を入れ、中火で焼く。

  
• 6

  しっかりと焼き目がついたら、全て取り出す。 余分な油を拭き取り、焼いた肉だねの半分を並べる。

  
• 7

  卵2個を溶き、上から回しかける。 蓋をし、卵が固まるまで待つ。

  
• 8

  卵が固まったら器に盛り付け、ケチャップと乾燥パセリを散らす。 残りも同様に焼く。

  

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れて、使いたい時に解凍ししっかりと水けを絞って使ってください。 冷凍もやしは時間が経つと水気が出てくるので、その場合はしっかりと絞ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 肉だねが柔らかい場合は片栗粉などで調整してください。 卵の硬さはお好みです。

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