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厚揚げハンバーグ*きのこソース

主菜

厚揚げハンバーグ*きのこソース
  • 投稿日2021/05/11

  • 調理時間25

厚揚げでハンバーグをボリュームアップ~! お財布と身体のリセットしたい方、必見!! コスパ高でダイエットにおすすめの 厚揚げハンバーグです♪ きのこのソースでさらにうま味や食べ応えも増し増し~^^

材料2人分

  • 牛豚合いびき肉
    100g
  • 厚揚げ
    1パック(2枚)
  • しめじ
    1株
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 片栗粉
    小さじ1+小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    ケチャップ・酒
    各大さじ2
  • A
    ウスターソース・みりん
    各大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

*厚揚げは絹あつあげを使って作っています。

  • ・玉ねぎはみじんぎりにする。 ・しめじは根元を切り落とし、子房に分ける。 ・厚揚げの中心部を小皿のような形に包丁でくりぬく。

    工程写真
  • 1

    ボウルに牛豚合いびき肉と塩こしょうを加えて粘りが出るまでよくまぜ、厚揚げのくりぬいた中心部分をつぶしながら加えてよく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎの半量を肉だねに加え、片栗粉(小さじ1)を加えて混ぜ合わせて肉だねの完成。

    工程写真
  • 3

    厚揚げのくりぬいた部分に片栗粉(小さじ2)をふるい、肉だねを2等分にして詰め、ハンバーグに成型する。

    工程写真
  • 4

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面を下向きに入れて3分ほど焼いたら裏返し、玉ねぎの半量としめじをフライパンの空いた部分において、フタをして5∼6分焼く。

    工程写真
  • 5

    調味料A ケチャップ・酒各大さじ2、ウスターソース・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて全体に混ぜ合わせてソースをからめてできあがり。

    工程写真
レシピID

412477

「玉ねぎ」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「豚肉」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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