豆腐じゃない☆【厚揚げハンバーグ・きのこソース】
投稿日2022/10/22
更新日2022/10/22
調理時間25分
◆豆腐ハンバーグはありますが、厚揚げを使い水切りを省き手間なしで作れるんです♪ ◆かさ増しの役割もし、旨味も増してより美味しく召し上がれます♪ ※牛豚合い挽き肉で作るより、4人分で426円お安く作れます。(1人分120円) ◆年中お安いきのこをソースにしてボリュームUP☆わが息子もあっという間に完食でした♡ ※動画では、0:24〜ご覧になれます！ ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで5分30秒 600wで5分
材料4人分
- 豚ひき肉300g
- 厚揚げ2枚(10×10cmのもの)
- 玉ねぎ1/2個
- しいたけ4個
- しめじ1パック
- A卵1個
- A麩、牛乳各大さじ6(麩はたたいて細かくしたもの)
- A砂糖小さじ1
- A塩こしょう小さじ1/2
- Aニンニクチューブ7cm
- Bトマトケチャップ、中濃ソース各大さじ4
- Bバター10g
- B水50ml
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
【美味しく作るポイント3つ】 ①厚揚げはなるべく細かくつぶす→粗いとハンバーグから見えてしまうのと味がぼやけてしまいます。 ②フライパンの中でこねて成形する →洗い物を減らすため、フライパンで成形し周りに少しタネが付いても問題ないので♪ ③ハンバーグを焼いたままのフライパンでソースを作る →お肉の旨味がきのこにしみてソースがより美味しくなります♪ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れ5分ほど炒めて火を止め粗熱を取る。
- 2
①に、豚ひき肉、厚揚げ、A 卵1個、麩、牛乳各大さじ6、砂糖小さじ1、塩こしょう小さじ1/2、ニンニクチューブ7cmを入れてこね、ハンバーグの形に成形する。
- 3
サラダ油(分量外)を足して中火にかけ、こんがり焼き色が付くまで9分ほど焼き、裏返して弱火にしフタをして6分蒸し焼きにし、取り出す。
- 4
しいたけ、しめじを入れて火が通るまで5分ほど炒め、B トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ4、バター10g、水50mlを入れて2分ほど炒める。 皿にハンバーグを盛り、ソースをかける。
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質問
作ってみた!
はるねこ2024/05/28 13:43
厚揚げ入りは初めて作りました。 タネが少しゆるくなってしまいましたが、フライパンの中で捏ねも成形も出来るので何とか焼けました。とてもふわふわで美味しかったです。
5462622023/03/04 17:23
麩が無い時は何を代わりにすればよいでしょうか🥺？？- 841269
2023/01/01 21:01
家族全員で絶賛してくれましたー💕
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
あおにーな
作りおき料理研究家
- 食生活アドバイザー
【家族も家計もよろこぶおかずを食卓に】 ・仕事や育児、介護で毎日忙しい主婦さんに ・一人暮らしを始めて自炊したいあなたに ・料理が苦手なあなたに ▼ スーパーに必ずある食材、調味料を使って ▼ 安くて早くて美味しいおかずをわかりやすくご紹介 2021.11.26〜Nadia Artistとして、こちらでレシピをアップさせて頂いてます。 あなたやあなたのご家族が笑顔になれるようなレシピをアップしていきますので、フォロー頂けるととても励みになります! 【あおにーなについて】 ・食生活アドバイザー ・40代料理歴30年主婦 ・夫、大学生息子、高校生娘の4人暮らし ・[発売後即重版!]初レシピ本《1週間3000円作りおきレシピ》好評発売中! ・2022年2月 Nadia 月間MVP受賞 ・2023年2月Nadia月間動画賞受賞 ・YouTubeチャンネル「あおにーな作りおきキッチン」登録者数18万人 ・Instagramフォロワー数5万人 ・雑誌サンキュ!25周年プレミアYouTuber|アンバサダーアワード受賞 ・TBS Nスタ特集『1人前100円でも映え節約レシピ』 ・千葉テレビ モーニングこんぱす『Oh!KAZU』コーナー ・日本全国作りおきの旅に出て、主婦さんの助けになるのが夢!
