豆腐じゃない☆【厚揚げハンバーグ・きのこソース】

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• 厚揚げ
  2枚(10×10cmのもの)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  4個
• しめじ
  1パック
• A
  卵
  1個
• A
  麩、牛乳
  各大さじ6(麩はたたいて細かくしたもの)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  小さじ1/2
• A
  ニンニクチューブ
  7cm
• B
  トマトケチャップ、中濃ソース
  各大さじ4
• B
  バター
  10g
• B
  水
  50ml
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・厚揚げと麩はポリ袋に入れて細かくつぶす。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・しいたけは薄切りにし、しめじは小房に分ける。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れ5分ほど炒めて火を止め粗熱を取る。

  
• 2

  ①に、豚ひき肉、厚揚げ、A 卵1個、麩、牛乳各大さじ6、砂糖小さじ1、塩こしょう小さじ1/2、ニンニクチューブ7cmを入れてこね、ハンバーグの形に成形する。

  
• 3

  サラダ油(分量外)を足して中火にかけ、こんがり焼き色が付くまで9分ほど焼き、裏返して弱火にしフタをして6分蒸し焼きにし、取り出す。

  
• 4

  しいたけ、しめじを入れて火が通るまで5分ほど炒め、B トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ4、バター10g、水50mlを入れて2分ほど炒める。 皿にハンバーグを盛り、ソースをかける。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ①厚揚げはなるべく細かくつぶす→粗いとハンバーグから見えてしまうのと味がぼやけてしまいます。 ②フライパンの中でこねて成形する →洗い物を減らすため、フライパンで成形し周りに少しタネが付いても問題ないので♪ ③ハンバーグを焼いたままのフライパンでソースを作る →お肉の旨味がきのこにしみてソースがより美味しくなります♪ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！

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