豆腐と海老入り中華風豚バーグ
投稿日2021/11/27
更新日2021/11/27
調理時間20分
プリプリむき海老がアクセント♪豆腐が入りふんわり♪温め直しをしても硬くなりずらいので、多めに作って翌日のお弁当にも活用できます。冷ましてから一つづつラップで包み、フリーザーバッグに入れて、冷凍保存も可能です＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料（小さ目12個分（６個分の分量はポイント欄に記載しています。））
- 豚ひき肉400g
- むき海老200g
- 酒適量
- 絹ごし豆腐1/2丁・200g
- 長ねぎ1本・正味100g
- A片栗粉大さじ4
- A味噌・マヨネーズ・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ2～3
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
そのままでも美味しいですが、ぽん酢を少しかけたり、大根おろしにぽん酢、辛子ぽん酢もおススメです＾＾ 【２人分の場合】 豚ひき肉:200g むき海老:100g 酒:適量 絹ごし豆腐:1/4丁・100g 長ねぎ:1/2本・正味50g (A)片栗粉:大さじ2 (A)味噌・マヨネーズ・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1～1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
長ねぎはみじん切りにする。 むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いてから1㎝位に切る。 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く。
- 1
ボウルに、豚ひき肉、むき海老、絹ごし豆腐、A 片栗粉大さじ4、味噌・マヨネーズ・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ1を入れて良く練り混ぜる。
- 2
フライパンにごま油をひき、１を12等分のハンバーグ状に成形し、並べてから火にかける。
- 3
ジューっと鳴って来たら、蓋をして弱めの中火で4分焼く。
- 4
ひっくり返して、再度蓋をして弱めの中火で4分焼いたら、蓋を開け、中火で両面をこんがりと焼き、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
