豆腐と海老入り中華風豚バーグ

20

2021.11.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426647

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

プリプリむき海老がアクセント♪豆腐が入りふんわり♪温め直しをしても硬くなりずらいので、多めに作って翌日のお弁当にも活用できます。冷ましてから一つづつラップで包み、フリーザーバッグに入れて、冷凍保存も可能です^^

薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

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    材料

    (小さ目12個分(6個分の分量はポイント欄に記載しています。))
    豚ひき肉 400g
    むき海老 200g
    適量
    絹ごし豆腐 1/2丁・200g
    長ねぎ 1本・正味100g
    A
    片栗粉 大さじ4
    A
    味噌・マヨネーズ・オイスターソース 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2~3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    そのままでも美味しいですが、ぽん酢を少しかけたり、大根おろしにぽん酢、辛子ぽん酢もおススメです^^

    【2人分の場合】

    豚ひき肉:200g

    むき海老:100g

    酒:適量

    絹ごし豆腐:1/4丁・100g

    長ねぎ:1/2本・正味50g

    (A)片栗粉:大さじ2

    (A)味噌・マヨネーズ・オイスターソース:各小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ1~1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで
    1. 長ねぎはみじん切りにする。

      むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いてから1㎝位に切る。

      絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を拭く。
    2. ボウルに、豚ひき肉、むき海老、絹ごし豆腐、A

      片栗粉 大さじ4、味噌・マヨネーズ・オイスターソース 各大さじ1、砂糖 小さじ2~3、鶏がらスープの素 小さじ1

      を入れて良く練り混ぜる。
    3. フライパンにごま油をひき、1を12等分のハンバーグ状に成形し、並べてから火にかける。
    4. ジューっと鳴って来たら、蓋をして弱めの中火で4分焼く。
    5. ひっくり返して、再度蓋をして弱めの中火で4分焼いたら、蓋を開け、中火で両面をこんがりと焼き、出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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