包丁・水切り・戻し不要！切り干し大根の和風豆腐豚バーグ
投稿日2021/10/17
更新日2021/10/17
調理時間10分
包丁、まな板不要！切り干し大根の戻し不要！豆腐の水切りも不要！！戻さず入れた切干大根が豆腐の水分も旨味たっぷり肉汁も吸ってくれ、手間を省いてより絶品に♪ふんわり仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉300g
- 木綿豆腐大1丁・400g
- 切干大根40g
- A片栗粉大さじ3強
- A味噌大さじ1
- A砂糖・醤油小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
お好みでポン酢をかけてください＾＾ 【２人分の場合】 豚ひき肉:150g 木綿豆腐:大1/2丁・200g 切干大根:20g (A)片栗粉:大さじ1.5強 (A)味噌:小さじ1.5 (A)砂糖・醤油:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 ごま油:適量 青ネギ:お好みで 白いりごま:お好みで
- 準
切干大根はサッと洗って絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。 木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く水けを拭く。
- 1
ボウルに切干大根、豚ひき肉、木綿豆腐、A 片栗粉大さじ3強、味噌大さじ1、砂糖・醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて良く練り混ぜる。
- 2
フライパンにごま油をひき、１を8等分のハンバーグ状に成形し、並べてから火にかける。
- 3
ジューっと鳴って来たら、蓋をして弱めの中火で4分焼く。
- 4
ひっくり返して、再度蓋をして弱めの中火で4分焼いたら、蓋を開け、中火で両面をこんがりと焼き、出来上がり！ 器に盛り、お好みでカット済みの青ネギ、又はキッチンバサミで切った青ネギを散らし、白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
