ふわっふわ♡和風きのこあんかけ豆腐ハンバーグ
投稿日2023/10/01
更新日2023/10/03
調理時間20分
きのこたっぷり！の和風あんかけハンバーグです♪ 味付けはめんつゆで簡単！でも料亭風の味わいに♡豆腐入りだからふわっふわ！ヘルシーで食べやすいので、ぺろっと食べられちゃいますよ^ ^ きのこは半端に余ったきのこ何でもOK！
材料2人分
- 豚ひき肉300g
- 豆腐100g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- A卵1個
- Aパン粉、牛乳各大さじ4
- きのこ（しめじ、えのきなど）80g
- B水200ml
- Bめんつゆ大さじ2
- Bみりん小さじ1
- Bおろし生姜少々
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
✅めんつゆは3倍濃縮を使用しています。 ✅きのこはお好きなキノコでOKです。 ✅豆腐は絹豆腐使用してます。
- 1
えのきは長さを半分に切り、しめじはほぐしておく。Aは混ぜ合わせて水分をパン粉に吸わせておく。
- 2
ボウルに豚ひき肉に玉ねぎ、豆腐、A 卵1個、パン粉、牛乳各大さじ4、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。手で空気を抜きながらハンバーグを丸く成形する。中央をくぼませて、油を熱したフライパンで両面焼き色をつける。
- 3
水を加えて6分程度蒸し焼きにする。蓋を開けて中まで火が通ったら、一旦取り出す。
- 4
フライパンにB 水200ml、めんつゆ大さじ2、みりん小さじ1、おろし生姜少々と、きのこ（しめじ、えのきなど）を加えたら火をつける。きのこがしんなりしたら、一旦火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。火をつけ、ヘラでかき混ぜながら弱火でとろみをつける。
- 5
工程3のハンバーグに、工程4のきのこのあんかけをかける。
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質問
作ってみた!
akane2024/03/04 21:25
和風豆腐ハンバーグって味がぼやけたり、濃ゆくなったり難しいですが、このハンバーグは味はぼやけずに優しい餡の味がして美味しかったです😌 ひき肉に塩を小1/3入れるの勇気が入りましたが塩辛くなかったです！ 餡はめんつゆで簡単にできて嬉しかったです😆片栗粉を別々で入れずに、めんつゆと一緒に混ぜて作ってしまいました😭 またホッとしたい時に作りたいと思います🩵
楓ママ2024/01/26 21:37
ふわふわで美味しかったです！ヘルシーなのに大満足でした😆
コスモス2023/10/27 17:54
本当にフワッフワの感触! ヘルシーで、優しいお味です👍
ホヌ海♪2023/10/10 20:29
文字通り『ふわっふわ』でした😍餡も家にある材料だけでとっても優しいお味でした！今度、高齢の母に作ってあげようと思います♪ごちそうさまでした😋
みっさキッチン2023/10/02 22:26
ふわふわで、あんかけも舞茸の旨みがあって、びっくりするくらい美味しかったです♪ハンバーグは4つできました。 我が家のめんつゆは薄かったのか、あんかけは味見をしながら少し濃いめに作りました！ また作ります☺️
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- Artist
カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
