ふわっふわ♡和風きのこあんかけ豆腐ハンバーグ

材料2人分

• 豚ひき肉
  300g
• 豆腐
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉、牛乳
  各大さじ4
• きのこ（しめじ、えのきなど）
  80g
• B
  水
  200ml
• B
  めんつゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  おろし生姜
  少々
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  えのきは長さを半分に切り、しめじはほぐしておく。Aは混ぜ合わせて水分をパン粉に吸わせておく。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉に玉ねぎ、豆腐、A 卵1個、パン粉、牛乳各大さじ4、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。手で空気を抜きながらハンバーグを丸く成形する。中央をくぼませて、油を熱したフライパンで両面焼き色をつける。

  
• 3

  水を加えて6分程度蒸し焼きにする。蓋を開けて中まで火が通ったら、一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンにB 水200ml、めんつゆ大さじ2、みりん小さじ1、おろし生姜少々と、きのこ（しめじ、えのきなど）を加えたら火をつける。きのこがしんなりしたら、一旦火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜる。火をつけ、ヘラでかき混ぜながら弱火でとろみをつける。

  
• 5

  工程3のハンバーグに、工程4のきのこのあんかけをかける。

  

ポイント

✅めんつゆは3倍濃縮を使用しています。 ✅きのこはお好きなキノコでOKです。 ✅豆腐は絹豆腐使用してます。

作ってみた！

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