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    主菜

    豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグ

    • 投稿日2024/07/17

    • 更新日2024/07/17

    • 調理時間20

    豆腐、ひじき、枝豆、にんじんとヘルシー具材の和風ハンバーグです。豆腐の水切りや、野菜の下炒め無しでOK!小さく焼いてお弁当に入れても♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆枝豆...肝機能向上、むくみ解消、疲労回復、胃腸の動きを活性化 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏ももひき肉
      250g
    • 絹ごし豆腐
      200g(ツインパック1つ)
    • 乾燥芽ひじき
      10g
    • にんじん
      1/3本・正味50g
    • むき枝豆
      60g
    • A
      片栗粉
      大さじ4
    • A
      砂糖・醤油
      各大さじ1
    • A
      和風だしの素
      小さじ2
    • ごま油
      適量
    • 付け合わせの野菜
      お好みで
    • ぽん酢
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 鶏ももひき肉:125g 絹ごし豆腐:100g 乾燥芽ひじき:5g にんじん:1/6本・正味25g むき枝豆:30g (A)片栗粉:大さじ2 (A)砂糖・醤油:各小さじ1と1/2 (A)和風だしの素:小さじ1 ごま油:適量 付け合わせの野菜:お好みで ぽん酢:お好みで

    • 1

      乾燥芽ひじきは戻し、水気を切る。 にんじんはみじん切りにする。

      豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグの工程1
    • 2

      ボウルにキッチンペーパーで水気を拭いた絹ごし豆腐、鶏ももひき肉、ひじき、むき枝豆、にんじんとA 片栗粉大さじ4、砂糖・醤油各大さじ1、和風だしの素小さじ2を加えて良く練り混ぜる。

      豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグの工程2
    • 3

      フライパンにごま油をひき、②を8等分の小判型に丸めて並べ、蓋をして弱めの中火で約4分焼く。

      豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグの工程3
    • 4

      片面がこんがり焼けたらひっくり返し、再度蓋をして、弱めの中火で3~4分焼き、両面こんがりと焼け、火が通ったら出来上がり!

      豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグの工程4
    • 5

      器に盛り、お好みで付け合わせの野菜を添え、 お好みでぽん酢をかけていただきます。

      豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグの工程5
    レシピID

    486785

    質問

    作ってみた!

    • かおちゃんの作ってみた!投稿(豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグ)
      かおちゃん
      かおちゃん

      2024/10/01 22:50

      食べ応えがあり、枝豆やにんじん🥕の食感も良く、家族にも好評でめちゃくちゃ美味しかったです💯
    • 752157の作ってみた!投稿(豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグ)
      752157
      752157

      2024/09/06 20:36

      ⭐️⭐️ 旦那さんから好評。 豆腐感が結構強め。ヘルシー。
    • 1085402の作ってみた!投稿(豆腐の水切り不要!和風枝豆ひじきの豆腐ハンバーグ)
      1085402
      1085402

      2024/07/25 06:49

      お弁当のメインに作りました。 豆腐、ひじき、にんじん、枝豆と栄養素も彩りもばっちりで、もちろん味も美味しかったです。何もかけずに充分な味付けでした。 使う豆腐によるとは思いますが、ちょっと水分が多くて成形し辛かったので、次はひき肉を増やすか、豆腐を減らすかで調整してみようと思います。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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